Pan de Batata sin Horno: Receta Casera Dulce y Masticable
Pan de Batata Delicioso Hecho sin Horno
¡Perfecto para cuando te sobran batatas y te apetece pan recién horneado! Te presento una receta de pan de batata húmedo y masticable que es increíblemente fácil de preparar, incluso sin horno. El tiempo de cocción de la batata (hervirla o asarla) se ha excluido del tiempo de preparación activa. Yo usé una freidora de aire y lo cociné durante unos 50 minutos a 1 hora en promedio. Está delicioso recién hecho, pero al día siguiente desarrolla una textura masticable similar a las batatas deshidratadas, lo que lo convierte en un bocadillo aún más encantador.
Ingredientes- 200-300g de batata cocida (machacada hasta que esté suave)
- 2 huevos (claras y yemas separadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Puedes hacer delicioso pan de batata con estos ingredientes tan sencillos. ¿Empezamos?
Step 2
Prepara tus batatas cocidas o al vapor. Pélalas mientras aún estén calientes y machácalas a fondo con un tenedor o un machacador hasta que estén muy suaves. Asegúrate de que no queden grumos para obtener una masa homogénea.
Step 3
Añade las 2 yemas de huevo a la batata machacada. Utiliza un tenedor o una espátula para mezclarlas hasta que estén bien combinadas y la mezcla se vuelva húmeda.
Step 4
En un bol limpio, añade las 2 claras de huevo. Con una batidora de mano o unas varillas, bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes. Esto significa que cuando levantes las varillas, los picos deben mantenerse erguidos sin caerse.
Step 5
Incorpora suavemente el merengue a la mezcla de batata y yema en 2 o 3 tandas. Ten cuidado de no bajar el merengue. Coloca la mezcla de batata sobre el merengue y utiliza una espátula para mezclarla suavemente desde abajo hacia arriba. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede deshacer el merengue.
Step 6
Vierte la masa de batata terminada en un recipiente apto para microondas. Cúbrelo con film transparente y haz unos cuantos agujeros con un palillo o tenedor. Cocina en el microondas durante 3-4 minutos. Comprueba si está hecho y, si es necesario, continúa cocinando en intervalos de 1-2 minutos hasta que alcance la textura deseada (total de unos 5-6 minutos).
Step 7
Deja enfriar ligeramente el pan de batata después de sacarlo del microondas. Córtalo en porciones y disfrútalo. Está delicioso recién hecho, pero al día siguiente desarrolla una textura maravillosamente masticable, casi como carne seca de batata, lo que lo convierte en un manjar aún más especial. ¡Sírvelo con café o leche!
