Pan de Ensalada Casero
[Comida Saludable Casera] Haciendo Pan de Ensalada Delicioso (con Mayonesa Vegana Casera)
¡Presten atención! No usaremos mayonesa comercial, sino una versión vegana casera para nuestro pan de ensalada. Esta receta combina la frescura de las verduras, la cremosidad del puré de patatas y la dulzura ácida de las manzanas, todo cubierto con una deliciosa mayonesa vegana hecha en casa. ¡Perfecto para un delicioso brunch o un tentempié saludable!
Ingredientes para la Ensalada- 2 huevos grandes
- ½ cebolla mediana
- ½ zanahoria mediana
- 1 pepino
- 1 patata mediana
- 1 manzana pequeña
Ingredientes para la Mayonesa Vegana Casera- 1 puñado de anacardos crudos (aprox. 50g)
- 1 diente de ajo
- Pizca de pimienta negra
- 1-2 cucharadas de zumo de limón
- Pizca de sal
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de miel o sirope de agave (opcional)
- 1 puñado de anacardos crudos (aprox. 50g)
- 1 diente de ajo
- Pizca de pimienta negra
- 1-2 cucharadas de zumo de limón
- Pizca de sal
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de miel o sirope de agave (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Vamos a preparar los ingredientes principales para nuestro ‘Pan de Ensalada’ de hoy. Tenemos 2 huevos grandes, ½ cebolla mediana, ½ zanahoria mediana, 1 pepino, 1 patata mediana y 1 manzana pequeña.
Step 2
Comenzaremos remojando los anacardos crudos para nuestra mayonesa vegana casera. Remoja un puñado (unos 50g) en agua durante un rato. Este paso ayuda a conseguir una textura maravillosamente suave y cremosa para la mayonesa.
Step 3
Pica finamente ½ cebolla mediana. Para suavizar su sabor intenso, sumerge la cebolla picada en agua fría durante unos 10 minutos. Después de remojar, escúrrela bien, exprimiendo el exceso de agua. Esto mejorará el sabor general de la ensalada.
Step 4
Corta el pepino en rodajas finas, luego espolvoréalo generosamente con sal gruesa. Déjalo reposar unos 20 minutos para que suelte la humedad. Este proceso asegura que el pepino se mantenga crujiente y evita que la ensalada se agüe. Después de salar, exprime firmemente toda el agua sobrante.
Step 5
Pela y pica finamente ½ zanahoria mediana. La dulzura y el color vibrante de la zanahoria añadirán un toque encantador a nuestra ensalada.
Step 6
Pela y corta 1 patata mediana en trozos. Hierve la patata hasta que esté completamente tierna. Una vez cocida, escurre el agua y aplasta la patata completamente mientras aún esté caliente, usando un tenedor o un pasapurés. Busca una consistencia suave y sin grumos.
Step 7
Tradicionalmente, se machacan huevos cocidos en la ensalada. Sin embargo, para ahorrar tiempo y añadir una textura única, hoy probaremos un enfoque diferente: ¡haremos huevos revueltos en su lugar! Este es un pequeño truco excelente.
Step 8
Bate 2 huevos grandes y cocínalos como huevos revueltos en una sartén ligeramente engrasada. Cocínalos hasta que estén apenas cuajados y aún húmedos, luego pícalos finamente con un tenedor una vez enfriados. Esto añadirá un elemento tierno y agradable a la ensalada.
Step 9
Ahora, exprime firmemente toda la humedad de las rodajas de pepino saladas. Este paso es crucial para evitar una ensalada aguada y concentrar los sabores. ¡Te darás cuenta de que el pepino salado ya está bastante delicioso por sí solo!
Step 10
¿Recuerdas esa manzana que preparamos? Quítale el corazón y pícala finamente 1 manzana pequeña. Su refrescante acidez y dulzura complementarán maravillosamente los otros ingredientes de la ensalada.
Step 11
¡Todos los componentes para nuestra ensalada están ahora listos! Tenemos puré de patatas, cebolla picada, zanahoria en dados, pepino escurrido, huevos revueltos y manzana en dados. ¡La colorida variedad de ingredientes frescos parece increíblemente apetitosa!
Step 12
Es hora de crear nuestra mayonesa vegana casera especial para unir todo. Reúne los anacardos remojados, 1 diente de ajo, una pizca de pimienta, 1-2 cucharadas de zumo de limón, una pizca de sal y 2-3 cucharadas de aceite de oliva. Si te gusta un toque dulce, puedes añadir aproximadamente 1 cucharadita de miel o sirope de agave.
Step 13
Coloca todos los ingredientes de la mayonesa vegana en una licuadora. Licúa hasta que esté suave y cremoso. Observa cómo se transforma en una salsa deliciosa. ¡El sonido de la licuadora es señal de que se está haciendo algo rico!
Step 14
Añade aproximadamente 1 cucharadita de miel (o sirope de agave) para un toque de dulzura y dale otro rápido licuado. ¡Listo! Nuestra mayonesa vegana casera está lista. Ofrece un sabor fantástico que rivaliza, si no supera, a las versiones comerciales, brindando beneficios para la salud y un sabor increíble. ¡Te encantarán sus ricas y sabrosas notas!
Step 15
En un bol grande, combina todos los ingredientes de la ensalada preparados: puré de patatas, cebolla picada, zanahoria en dados, pepino escurrido, huevos revueltos y manzana en dados. Añade generosamente la mayonesa vegana casera. Para un toque aromático extra, espolvorea un poco de perejil seco y albahaca. ¡Se ve y huele de maravilla!
Step 16
Ahora, mezcla todo suavemente hasta que esté bien combinado – ‘¡agita, agita, agita!’. Los vibrantes colores de las verduras y frutas se mezclan maravillosamente con la cremosa mayonesa, creando una ensalada realmente atractiva. Apreciarás las texturas distintas y los sabores armoniosos de cada ingrediente.
Step 17
¡Y ahí lo tienes! Un relleno de ensalada delicioso y saludable para tu pan de ensalada, hecho con amor e ingredientes sanos. ¡Todos disfrutemos de comidas deliciosas y saludables hechas en casa. ¡Esto es perfecto para que lo disfrute toda la familia!
