Pan de Huevo Taiwanés: Receta Esponjosa y Deliciosa
Pan de Huevo Taiwanés
¡Añada un toque de dulzura y alegría a su día con este Pan de Huevo taiwanés, suave y esponjoso! Presenta un exterior ligeramente dorado y una miga húmeda y tierna con un sutil y sabroso sabor a huevo. Esta receta está diseñada para que sea fácil de seguir incluso para panaderos principiantes, con instrucciones detalladas paso a paso.
**Pasos de Preparación:**
1. **Prepare el Molde:** Use un molde para hornear de aproximadamente 5-6 cm (unos 2-2.5 pulgadas) de altura. Un molde más alto ayuda a conseguir un bizcocho más voluminoso. Si su molde es más bajo, puede aumentar su altura forrándolo con papel de horno que sobresalga por el borde. Esto asegurará que el pan suba maravillosamente.
2. **Precaliente el Horno:** Precaliente su horno a 150°C (300°F). Un horno bien precalentado es crucial para una cocción uniforme y un buen levado.
3. **Cierne la Harina:** Cierne la harina de repostería (o harina floja) dos veces a través de un colador de malla fina. Este proceso elimina grumos y airea la harina, lo que resulta en una masa más ligera y suave.
Ingredientes Principales- Aceite Vegetal 70g (use un aceite neutro como el de canola o semilla de uva)
- Harina de Repostería 95g
- Huevos Frescos 6 (a temperatura ambiente)
- Leche 85g (ligeramente tibia)
- Sal 1g (una pizca)
- Azúcar 50g
- Miel 20g (aporta profundidad de sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Tebie los Líquidos: Combine 70g de aceite vegetal y 85g de leche en un bol apto para microondas. Caliéntelos en el microondas durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén tibios. Tenga cuidado de no sobrecalentar.
Step 2
Combine con la Harina: Añada la harina tamizada (95g) a la mezcla tibia de aceite y leche. Mezcle suavemente con unas varillas o espátula hasta que esté justo combinada y no queden vetas de harina seca. Evite mezclar en exceso.
Step 3
Incorpore Líquido Adicional: (Este paso parece implicar añadir más líquido si es necesario, o podría ser una aclaración del paso anterior. Según los ingredientes, la leche ya se incluyó con el aceite. Si se pretendía un componente líquido adicional, no está explícitamente detallado. Procederemos asumiendo que este paso es para asegurar la consistencia adecuada de la masa.)
Step 4
Añada las Yemas de Huevo: Separe las yemas de los 6 huevos. Añada las yemas a la masa en 3-4 adiciones, batiendo bien después de cada adición hasta que estén completamente incorporadas. Continúe batiendo hasta que la masa esté suave y libre de cualquier olor a huevo. Puede parecer espesa al principio, pero se volverá más suave a medida que incorpore todas las yemas.
Step 5
Prepare el Merengue: En un bol aparte y limpio, bata las claras de los 6 huevos. Añada la sal (1g) y agregue gradualmente el azúcar (50g) en 2-3 adiciones mientras bate. Continúe batiendo hasta que se formen picos firmes y brillantes. El merengue debe mantener su forma y no caerse al levantar las varillas.
Step 6
Primera Incorporación del Merengue: Añada aproximadamente un tercio del merengue preparado a la masa de yemas. Incorpórelo suavemente con una espátula, teniendo cuidado de no desinflar demasiado el merengue. Este paso ayuda a aligerar la mezcla de yemas y facilita la incorporación del merengue restante.
Step 7
Incorpore Completamente el Merengue: Vierta la mezcla de yemas aligerada de nuevo en el bol con el merengue restante. Continúe mezclando suavemente con una espátula, con un movimiento de abajo hacia arriba, hasta que esté justo combinado y la masa sea uniforme y brillante. Tenga cuidado de no mezclar en exceso.
Step 8
Hornee el Pan: Vierta la masa en el molde preparado. Hornee en el horno precalentado a 150°C (300°F) durante aproximadamente 1 hora. (Nota: La descripción original menciona una temperatura de baño maría de 50-60°C. Si bien los baños maría son comunes para pasteles tipo flan, la temperatura y el tiempo de horneado de esta receta sugieren un horneado estándar en horno. Si se desea un baño maría, coloque el molde lleno en un molde más grande con aproximadamente 2.5 cm de agua caliente.) El pan está listo cuando ha subido bien y la parte superior está dorada. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio.
