Pan de Maíz con Ajo y Mantequilla
Suave y aromático pan de maíz con ajo y mantequilla
¡El dulce aroma a ajo que emana del horno mientras se hornea es simplemente irresistible! A diferencia del pan de ajo hecho con baguette o pan de sándwich, que a veces puede ser demasiado crujiente o duro, la masa para este pan de maíz resulta maravillosamente suave y esponjosa. La dulzura del maíz complementa perfectamente el rico sabor a ajo, creando un manjar delicioso para todas las edades. ¡Disfruta de este pan de maíz con ajo de calidad de panadería en tu propia casa!
Ingredientes para la Masa- 250g de Harina de Fuerza
- 180g de Agua (tibia)
- 20g de Mantequilla (a temperatura ambiente)
- 20g de Azúcar
- 4g de Sal
- 1 cucharada de Leche en Polvo Desnatada (o sustituir con más harina de fuerza)
- 1 cucharadita de Levadura Seca Instantánea
Cobertura de Mantequilla y Ajo- 40g de Mantequilla (a temperatura ambiente)
- 15g de Mayonesa
- 20g de Azúcar
- 15g de Ajo Picado
- 40g de Granos de Maíz de Lata (escurridos)
- Una pizca de Perejil (picado, para decorar)
- 40g de Mantequilla (a temperatura ambiente)
- 15g de Mayonesa
- 20g de Azúcar
- 15g de Ajo Picado
- 40g de Granos de Maíz de Lata (escurridos)
- Una pizca de Perejil (picado, para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos haciendo la masa. En el bol de una batidora eléctrica, combine la harina de fuerza, el agua tibia, la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, la sal, la leche en polvo desnatada y la levadura seca instantánea. Si no tiene batidora eléctrica, puede mezclar estos ingredientes en un bol grande y amasar a mano hasta que esté suave y elástica. Amase durante unos 25 minutos. Una vez lista la masa, colóquela en un bol ligeramente engrasado, cúbrala con film transparente y déjela fermentar por primera vez (leudar) en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
Step 2
Después de la primera fermentación, presione suavemente la masa para liberar el gas acumulado. Divida la masa en 12 porciones iguales y forme cada porción en una bola. Deje reposar las bolas de masa durante unos 15 minutos; esto se llama reposo en banco y ayuda a relajar el gluten. Presione suavemente las bolas de masa con la palma de la mano para aplanarlas ligeramente.
Step 3
Ahora, vamos a dar forma al pan en una forma ovalada, parecida a un balón de rugby. Junte los dos extremos de cada porción de masa aplanada hacia el centro y pellizque las costuras firmemente para sellarlas y que no se abran durante la cocción. Coloque las piezas de masa formadas sobre una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Haga 2-3 cortes superficiales en la parte superior de cada pan; estos cortes ayudan a que el pan se expanda maravillosamente al hornearse. Cubra los panes y déjelos fermentar por segunda vez (leudar) en un lugar cálido durante unos 40-45 minutos, o hasta que parezcan hinchados y casi hayan duplicado su tamaño.
Step 4
Mientras la masa fermenta, ¡prepararemos la cobertura de mantequilla y ajo! En un bol, bata la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté blanda. Añada la mayonesa, el azúcar, el ajo picado y los granos de maíz escurridos. Mezcle todo bien hasta que esté combinado. Una vez completada la segunda fermentación, extienda o aplique generosamente esta deliciosa cobertura de mantequilla y ajo sobre cada pan. Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 15 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el pan esté bien cocido.
Step 5
Retire el pan de maíz con ajo recién horneado del horno. Espolvoree con perejil picado para una hermosa decoración. ¡Sirva caliente y disfrute de la textura increíblemente suave y esponjosa y del maravilloso aroma dulce a ajo!
