Pan de Pizza con Salchicha Estilo Hoja Desenrollada
Horneado Casero: Pan de Pizza con Salchicha Frankfurt Jugosa y un Diseño Encantador de Hoja
¡Perfecto para un snack infantil o una reunión! Presentamos un pan de pizza especial con forma de hoja, combinando pan tierno y abundantes ingredientes, hecho con salchichas frankfurt. Incluye consejos detallados de horneado casero para que cualquiera pueda seguirlo fácilmente.
Masa Tierna para Pan- 250g de harina de fuerza
- 2g de sal
- 50g de azúcar
- 40g de mantequilla ablandada (a temperatura ambiente)
- 5g de levadura seca instantánea
- 50g de huevo (aprox. 1 huevo, a temperatura ambiente)
- 40ml de agua tibia (aprox. 40°C)
- 40ml de leche tibia (aprox. 40°C)
- 5g de leche desnatada en polvo
Relleno Dulce y Salado y Decoración- Salchichas frankfurt gruesas
- 1 lata de maíz
- 2 cebollas
- 5 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de azúcar (sin colmar)
- Pizca de sal (al gusto)
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de perejil seco picado
- Queso mozzarella (al gusto)
- Kétchup (para rociar en zig-zag)
- Mayonesa (para rociar en zig-zag)
- Salchichas frankfurt gruesas
- 1 lata de maíz
- 2 cebollas
- 5 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de azúcar (sin colmar)
- Pizca de sal (al gusto)
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de perejil seco picado
- Queso mozzarella (al gusto)
- Kétchup (para rociar en zig-zag)
- Mayonesa (para rociar en zig-zag)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡El primer paso para un pan delicioso! Es fundamental que todos los ingredientes, especialmente los huevos, la mantequilla y los líquidos, estén a temperatura ambiente. Esto ayuda a que la levadura se active correctamente y la fermentación sea mucho mejor. Ablanda la mantequilla ligeramente en el microondas y calienta la leche y el agua a unos 40°C (tibia). ¡Ten cuidado de no calentarlos demasiado, ya que eso podría matar la levadura!
Step 2
¡La medición precisa es fundamental en la repostería casera! A diferencia de la cocina coreana, donde la intuición a menudo funciona, el pan y las galletas dependen de las proporciones exactas de los ingredientes para tener éxito. Incluso una ligera diferencia en los líquidos o los huevos puede alterar la consistencia de la masa, llevando al fracaso. Por lo tanto, mide siempre con precisión.
Step 3
Coloca todos los ingredientes de la masa de pan preparados en tu panificadora y selecciona el ciclo ‘Masa’ o ‘Fermentación’. La mayoría de las panificadoras completarán la elaboración de la masa y la primera fermentación en aproximadamente 1 hora y 30 minutos. ¡Es increíblemente conveniente!
Step 4
Mientras la masa sube maravillosamente, ¡preparémos el ingrediente estrella para tu pan de pizza! Escurre bien el maíz de lata con un colador. El exceso de agua puede hacer que el relleno quede aguado.
Step 5
En un bol grande, combina el maíz escurrido con cebollas finamente picadas en cubos de aproximadamente 1 cm. Picar finamente la cebolla asegura una textura agradable y ayuda a que el relleno se mezcle bien.
Step 6
Ahora, vamos a sazonar. Añade 5 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de azúcar (sin colmar) y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien y luego ajusta el sabor con una pizca de sal para obtener una deliciosa salsa de relleno dulce y salada.
Step 7
Finalmente, añade una pizca de perejil seco picado para darle un toque aromático y mezcla. Pruébalo para asegurarte de que el sazón sea el correcto. Si tienes pimientos morrones o pimentones en casa, pícalos de manera similar a la cebolla y añádelos a la mezcla. ¡Esto agregará un atractivo visual colorido y un crujido delicioso!
Step 8
Prepara la estrella de tu pan de pizza: las salchichas. Personalmente, creo que las salchichas frankfurt gruesas son las que mejor combinan con el pan de pizza. Si bien las salchichas más elegantes también son sabrosas, el estallido de sabor y la textura jugosa de las frankfurt capturan verdaderamente la esencia del pan de pizza. Siéntete libre de usar otros tipos, ¡pero te recomiendo encarecidamente que pruebes estas!
Step 9
Una vez completada la primera fermentación, divide la masa en porciones de 45g usando una báscula. Forma cada porción en una bola lisa (boleado) y colócalas en una bandeja para hornear con suficiente espacio entre ellas. Es importante dejar suficiente espacio ya que se expandirán. Cubre con film transparente y deja que realicen una segunda fermentación a temperatura ambiente durante 20-30 minutos. Asegúrate de que estén separadas para que no se peguen cuando suban.
Step 10
Después de la segunda fermentación, cuando la masa esté bonita y esponjosa, ¡es hora de darle forma al pan de pizza! ¿No te entusiasma?
Step 11
Estira suavemente cada bola de masa en forma de tronco, aplanando ligeramente el extremo. Coloca una salchicha frankfurt en el centro y envuélvela con la masa de forma segura. Pellizca bien las costuras para asegurar que la salchicha esté completamente cubierta.
Step 12
Coloca la masa rellena de salchicha en una bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una. ¡Ahora, creemos la característica ‘forma de hoja’! Usando un cuchillo o tijeras, haz cortes diagonales en la masa, como se muestra en la imagen. Asegúrate de cortar hasta el final de la salchicha para poder crear la forma más tarde. Típicamente, hacer unos 9 cortes (dividiendo en 9 partes) dará como resultado un bonito patrón de hoja.
Step 13
Extiende suavemente las secciones de masa cortadas. Dobla la primera pieza cortada hacia arriba y luego alterna las piezas siguientes en un patrón de zig-zag para crear una apariencia natural de hoja. El espaciado de los pliegues influirá en el aspecto final, ¡así que siéntete libre de ser creativo!
Step 14
Haz rápidamente 5 de estos. Honestamente, dado que pondremos muchos ingredientes encima, una forma perfectamente simétrica no es esencial. Una vez formados, colócalos en la bandeja para hornear con espacio, luego déjalos someterse a una tercera fermentación en un horno tibio a unos 40-45°C durante 15-20 minutos. En días más cálidos, 20 minutos a temperatura ambiente suele ser suficiente.
Step 15
Una vez completada la tercera fermentación y la masa haya subido más, sácalas con cuidado del horno. Ahora es el momento de colocar generosamente la mezcla de maíz y cebolla preparada en el centro de cada masa.
Step 16
¡Esta es una de las mayores ventajas de los dulces caseros! Puedes ser generoso con tus ingredientes favoritos. Una vez que empiezas a hornear en casa, las opciones compradas a veces pueden parecer menos atractivas. (¡Risas!)
Step 17
Cubre la mezcla de maíz y cebolla con una buena cantidad de queso mozzarella, según tu preferencia. El queso derretido unirá los ingredientes y el pan, añadiendo una deliciosa riqueza.
Step 18
Finalmente, rocía kétchup y mayonesa en un patrón de zig-zag para un acabado visualmente atractivo. ¡Estas salsas juegan un papel crucial en mejorar el sabor del pan de pizza, así que no seas tímido al rociarlas, es la clave para que esté delicioso!
Step 19
Una pizca de perejil seco por encima añade un toque final de color y sabor, completando la preparación antes de hornear. ¿No parece delicioso?
Step 20
Ahora, hornea el pan de pizza en un horno precalentado a 180°C (350°F). Hornea durante unos 5-6 minutos, luego cambia las posiciones de las rejillas del horno (arriba a abajo, abajo a arriba) y hornea durante otros 6-7 minutos. Esto asegura una cocción uniforme sin quemar la parte superior. Los tiempos de cocción pueden variar según los elementos calefactores de tu horno, así que vigílalos hasta que estén dorados. (Consejo: Si no puedes vigilar el horno constantemente, configúralo a 10-12 minutos a 180°C y recuerda abrir el horno a mitad de camino para cambiar las rejillas. ¡He quemado cosas por olvidarme, así que ahora divido el tiempo de cocción!)
Step 21
¡Pan de pizza con salchicha y forma de hoja, dorado y perfectamente horneado! Si bien las etapas de fermentación pueden parecer un poco complicadas, el resto del proceso es sorprendentemente sencillo. ¡Disfruta de este maravilloso manjar casero!
