Pan de Plátano Integral Saludable y Húmedo
Prepara un delicioso pan de plátano con arroz integral y plátanos.
Elabora un delicioso pan de plátano casero, combinando la suavidad del arroz integral con la dulzura natural de los plátanos maduros. Es un bocadillo nutritivo y sabroso, perfecto para disfrutar en cualquier momento.
Ingredientes Secos- 140g de harina de trigo para repostería (harina de baja gluten)
- 20g de harina de almendras
- 80g de harina de arroz integral
- 5g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 3g de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 60g de almendras laminadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, mezcla la harina de repostería, la harina de almendras, la harina de arroz integral, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Es recomendable tamizar estos ingredientes secos juntos para asegurar una buena combinación y eliminar grumos, lo que contribuirá a una textura más ligera en tu pan.
Step 2
En otro bol, bate ligeramente los 2 huevos grandes hasta que estén combinados. No es necesario batirlos en exceso.
Step 3
Añade el azúcar glas y el azúcar granulada a los huevos batidos. Remueve con unas varillas hasta que los azúcares se disuelvan y la mezcla esté suave. Evita mezclar en exceso.
Step 4
Vierte gradualmente los 160 ml de aceite vegetal mientras bates continuamente. Continúa mezclando hasta que el aceite esté completamente incorporado y la mezcla sea suave y emulsionada. Un aceite neutro como el de canola o semilla de uva es ideal para que el sabor del plátano destaque.
Step 5
Pela los 4 plátanos maduros y tritúralos bien con un tenedor o con las manos en un bol mediano. Quedar algunos trozos pequeños está bien y puede añadir textura. Cuanto más maduros estén los plátanos, más dulce y sabroso será tu pan.
Step 6
Vierte los ingredientes húmedos (mezcla de huevo, azúcar y aceite) en el bol con los plátanos triturados. Incorpora suavemente con una espátula hasta que estén justo combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso en esta etapa.
Step 7
Añade los ingredientes secos tamizados y aproximadamente dos tercios de las almendras laminadas (reservando algunas para decorar) a la mezcla de plátano. Usando una espátula, mezcla suavemente todo hasta que no queden restos secos de harina. Mezclar en exceso puede resultar en un pan duro, así que mezcla solo hasta que los ingredientes estén incorporados.
Step 8
Vierte la masa en un molde redondo preparado (aproximadamente 18-20 cm de diámetro). Puedes forrar el molde con papel de horno o engrasarlo ligeramente para evitar que se pegue. Alisa la parte superior de la masa con la espátula. Espolvorea las almendras laminadas reservadas uniformemente por encima para un acabado atractivo.
Step 9
Hornea en un horno precalentado a 160°C (320°F) durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Los tiempos de horneado pueden variar según tu horno, así que verifica la cocción a mitad de camino y ajusta el tiempo si es necesario. Deja enfriar el pan en el molde por unos minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo y disfrutarlo.
