Pan de Salchicha Casero Estilo Clásico
Un Pan de Salchicha Reconfortante y Nostálgico que Sacia como un Plato Principal
¿Alguna vez has tenido esos días en los que no te apetece arroz, pero un pan recién horneado suena perfecto? ¡Yo sí! Hoy les traigo una receta que evoca recuerdos de la infancia: pan de salchicha casero. La combinación de un pan tierno y una salchicha jugosa es simplemente irresistible. Aunque es un sabor familiar, hacerlo desde cero le da un toque especial. ¡Vamos a recrear deliciosos recuerdos con esta receta!
Ingredientes para la Masa- 270g de Harina de Fuerza (para pan)
- 30g de Harina de Repostería (suave)
- 120g de Leche (tibia)
- 50g de Huevo a Temperatura Ambiente (aproximadamente 1 huevo)
- 6g de Sal
- 20g de Azúcar
- 6g de Levadura Seca Instantánea
- 2 Cucharadas de Miel o Jarabe de Maíz
- 2 Cucharadas de Aceite de Canola o de Pepitas de Uva
- 1 Cucharada de Perejil Seco (para decorar)
Relleno y Cobertura- 7 Salchichas
- Kétchup (al gusto)
- Mayonesa (al gusto)
- Mostaza en Grano (opcional)
- 7 Salchichas
- Kétchup (al gusto)
- Mayonesa (al gusto)
- Mostaza en Grano (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes líquidos para la masa. En un bol, combina la leche tibia, el huevo a temperatura ambiente, el aceite de canola (o de pepitas de uva) y la miel (o jarabe de maíz). Bate hasta que estén bien mezclados. Asegúrate de que la leche y el huevo estén a temperatura ambiente para promover una buena actividad de la levadura.
Step 2
En otro bol, tamiza juntas la harina de fuerza y la harina de repostería. Añade la sal, el azúcar y la levadura seca instantánea, colocándolos en áreas separadas del bol para que no se toquen directamente. (Consejo: El contacto directo entre la sal, el azúcar y la levadura puede dificultar la fermentación, así que tenlo en cuenta.) Ahora, comienza a amasar la masa usando una máquina para pan o una batidora de varillas hasta que se desarrolle el gluten y la masa esté suave, aproximadamente durante 20 minutos. Si amasas a mano, sigue el mismo orden de ingredientes y amasa hasta que la masa esté elástica y lisa.
Step 3
Una vez amasada la masa, colócala en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con papel film y déjala reposar por primera vez en un lugar cálido. Espera hasta que la masa haya duplicado su volumen. Para comprobar si está lista, espolvorea un poco de harina en un dedo y presiona el centro de la masa. Si la hendidura permanece, la primera fermentación está completa. Si la hendidura vuelve a cerrarse, deja que fermente un poco más. Después de la primera fermentación, desgasifica suavemente la masa sobre una superficie ligeramente enharinada presionándola con la palma de la mano. Dale forma de bola redonda, cúbrela con un paño húmedo o papel film y déjala reposar durante 15 minutos.
Step 4
Después del reposo de 15 minutos, divide la masa en porciones de 70g. Sobre una superficie ligeramente enharinada, aplana cada porción dándole una forma algo rectangular.
Step 5
Comenzando desde el borde superior, enrolla firmemente la masa aplanada. Pellizca el extremo para sellar bien la unión.
Step 6
Coloca la parte sellada hacia abajo. Con un cuchillo afilado, haz un corte largo en el centro de la parte superior de la masa. No cortes demasiado profundo; esto permite que el pan se abra bien al hornearse.
Step 7
Mientras la masa fermenta, prepara las salchichas. Hiérvelas en agua durante unos 2-3 minutos. Escúrrelas bien en un colador para eliminar el exceso de humedad. (Consejo: Hervir las salchichas previamente las hace más tiernas al hornearlas en el pan).
Step 8
Antes de colocar la salchicha, opcionalmente puedes untar una fina capa de mostaza en grano sobre la masa cortada. Si no tienes mostaza en grano, puedes omitirla. Una vez lista, coloca una salchicha preparada en el corte y presiona suavemente para asegurarla. Cubre los panes montados y déjalos fermentar por segunda vez durante unos 30-40 minutos, o hasta que se vean hinchados y hayan duplicado su tamaño, en un lugar cálido.
Step 9
Después de la segunda fermentación, rocía generosamente mayonesa en forma de zig-zag sobre la masa, seguido de una buena cantidad de kétchup. (Consejo: Para un sabor extra, ¡intenta colocar queso cheddar cortado en láminas finas sobre el kétchup antes de hornear, queda delicioso!) Precalienta tu horno a 170°C (340°F). Hornea el pan de salchicha durante 15-20 minutos, o hasta que esté dorado. Las temperaturas y tiempos de horneado pueden variar según el horno, así que ajústalos según el rendimiento de tu horno. ¡Disfruta de tu pan de salchicha caliente y recién horneado!
