Pan Dulce de Batata Dulce Casero
Pan de Batata Dulce Delicioso y Nutritivo – Un Snack Saludable
Las batatas son ricas en fibra dietética, lo que las convierte en un excelente alimento para una dieta saludable. Aprenda a preparar un delicioso pan dulce utilizando batatas frescas de temporada. Esta receta es perfecta para todas las edades y ofrece una textura suave y deliciosa con un dulzor natural.
Ingredientes para el Pan de Batata Dulce- 3 batatas (boniatos) grandes
- Un puñado de pasas
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 huevos
- 3 cucharadas de leche de soja (o leche de vaca)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien las batatas. Cocínelas al vapor en una vaporera sobre agua hirviendo durante unos 20 minutos, o hasta que estén muy tiernas y bien cocidas. También puede pelarlas y hervirlas, pero cocinarlas al vapor con la piel ayuda a conservar más sabor y nutrientes. Asegúrese de que estén lo suficientemente blandas para hacer puré fácilmente.
Step 2
A continuación, prepare los 2 huevos y las pasas. Separe cuidadosamente las claras de las yemas. Las yemas se usarán para mezclar con la batata hecha puré, y las claras son para hacer el merengue.
Step 3
En un bol limpio, agregue las claras de huevo y 1 cucharadita de azúcar. Use una batidora de varillas para batir las claras en una sola dirección continuamente, creando picos suaves. Este proceso incorpora aire, que es esencial para un merengue ligero y esponjoso.
Step 4
Continúe batiendo en la misma dirección. Notará que las claras de huevo se espesan gradualmente y forman burbujas muy finas y suaves. Siga batiendo hasta obtener una textura de merengue brillante y suave.
Step 5
Para comprobar si el merengue está listo, levante la batidora. Si el merengue forma picos firmes que se mantienen erguidos sin caerse, se considera que está bien hecho. Esto indica que tiene suficiente estructura para mantener su forma.
Step 6
Mientras las batatas cocidas al vapor aún estén calientes, haga un puré con ellas a conciencia. Agregue las 2 yemas de huevo y las 3 cucharadas de leche de soja (o leche de vaca) a la batata hecha puré y mezcle bien. El objetivo es obtener una consistencia suave y cremosa.
Step 7
La finura del puré de batata afectará la textura final de su pan. Haga el puré lo más suave posible para lograr una miga más fina y una sensación en boca más agradable.
Step 8
Incorpore suavemente el merengue preparado a la mezcla de batata hecha puré. Es crucial incorporar el merengue sin deshacer su estructura aireada.
Step 9
Con una espátula, incorpore suavemente el merengue a la mezcla de batata, levantando desde el fondo y doblando hacia arriba. Mezcle solo hasta que esté combinado, teniendo cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que el merengue pierda volumen y resulte en un pan más denso.
Step 10
Transfiera la mezcla de batata a un recipiente apto para microondas, extendiéndola de manera uniforme. Espolvoree las pasas por encima. Alternativamente, puede mezclar las pasas directamente en la masa de batata antes de verterla.
Step 11
Cocine en el microondas durante 7 minutos. Los tiempos de cocción pueden variar ligeramente según la potencia de su microondas, por lo que es buena idea comprobar si está hecho a mitad de cocción.
Step 12
Desmolde con cuidado el pan invertiéndolo sobre un plato. Aunque la textura no sea perfectamente lisa, tendrá un pan dulce encantador con un maravilloso sabor a batata. Córtelo en porciones deseadas y disfrute de su delicia casera.
