Pan ‘Gonggalppang’ Crujiente y Vacío (¡Truco con Mezcla para Hotteok!)
¡Prepara el crujiente y hueco ‘Gonggalppang’ fácilmente con una mezcla para hotteok! ¡Apto para Freidora de Aire y Sartén!
Experimenta el encanto irresistible del ‘Gonggalppang’, ¡un delicioso snack maravillosamente crujiente por fuera y curiosamente hueco por dentro! A diferencia de los hotteok tradicionales rellenos, ¡esta versión es deliciosa incluso sin relleno! Esta receta utiliza la mezcla para hotteok fácilmente disponible en el supermercado, lo que hace que sea increíblemente sencillo para cualquiera crear este pan único en casa. Consigue el máximo crujiente con una freidora de aire, o disfruta de un resultado perfectamente delicioso usando una sartén. Como extra: ¡la masa sobrante se puede usar para hacer deliciosos hotteok fritos en sartén! De ‘Sesang-eui Modeun Recipe’ y ‘Man-Gae Recipe’.
Ingredientes Esenciales- 1 paquete de Mezcla para Hotteok (incluye ingredientes para la masa)
- 1 taza de papel (aprox. 180 ml) de agua tibia
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, combina la levadura de la mezcla para hotteok con el agua tibia (aproximadamente 35-40°C o 95-104°F) y remueve hasta que la levadura se disuelva. Añade todo el polvo de la mezcla para hotteok y mezcla con una espátula o tus manos hasta que se forme una masa suave, asegurándote de que no queden grumos secos. Si la masa se siente demasiado pegajosa, añade una pizca de harina; si está muy dura, añade agua poco a poco hasta alcanzar la consistencia adecuada.
Step 2
Transfiere la masa a una superficie de trabajo limpia y amasa durante unos 5 minutos para desarrollar una textura masticable. Divide la masa en porciones deseadas (generalmente 2-3 piezas). Usando un rodillo o tus manos, aplana cada porción lo más finamente posible. La clave del ‘Gonggalppang’ es la finura, así que busca una consistencia de papel sin que se rompa.
Step 3
Extiende la mezcla de relleno (el relleno de azúcar que normalmente se incluye en la mezcla para hotteok) uniformemente sobre uno de los círculos de masa finamente estirados, dejando un borde de aproximadamente 1 cm alrededor para evitar fugas. Coloca con cuidado otro círculo de masa finamente estirado encima para cubrir el relleno. Sella los bordes firmemente presionándolos juntos para asegurar que el relleno permanezca dentro.
Step 4
Utiliza un cortador de galletas redondo o el borde de un vaso del tamaño deseado para cortar la masa rellena en círculos. Presiona suavemente los bordes con los dedos para dar forma y obtener una apariencia más pulida.
Step 5
① Método con Freidora de Aire: Cubre la cesta de la freidora de aire con papel de hornear y coloca los ‘Gonggalppang’ formados dentro. Fríe al aire a 200°C (392°F) durante aproximadamente 7 minutos. Ajusta el tiempo y la temperatura según el grosor del pan y el rendimiento de tu freidora de aire. Estarán listos cuando se hinchen y estén dorados. ② Método en Sartén: Engrasa ligeramente una sartén con aceite y caliéntala a fuego medio-bajo. Coloca los ‘Gonggalppang’ en la sartén y cocina durante unos 5-7 minutos, volteándolos ocasionalmente hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Cubrir la sartén puede ayudar a asegurar que el interior se cocine bien. ¡Disfruta de tu delicioso, crujiente y hueco ‘Gonggalppang’!
