Pan Integral 100% Casero: ¡Lleno de Sabor y Nutrición! (Sin Azúcar, Mantequilla ni Aceite)
Elabora tu Propio Pan Integral 100%: Saludable, Delicioso y Fácil
Prepara en casa un pan integral 100% puro y saludable, sin añadir azúcar, aceite ni mantequilla. Este pan está cargado de fibra y nutrientes esenciales, ideal para la salud digestiva y como parte de una dieta equilibrada. Disfruta del sabor rústico y delicioso del trigo integral combinado con el crujiente y nutritivo de las semillas.
Ingredientes para el Pan Integral- Harina de trigo integral (se recomienda harina de trigo coreana) 500g
- Levadura seca instantánea 5g
- Sal 7g
- Agua tibia (agua a temperatura ambiente en verano) 350g
- Semillas de calabaza 30g
- Semillas de girasol 30g
- Semillas de lino 30g
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ten lista tu harina de trigo integral. Se recomienda usar harina de trigo de origen coreano (ejemplo: comprada en Hansalim).
Step 2
En un bol grande, mezcla la harina de trigo integral, las semillas de calabaza, las semillas de girasol, las semillas de lino, la levadura y la sal. Agrega gradualmente el agua y comienza a amasar la masa. En verano, puedes usar agua a temperatura ambiente, pero en invierno, el agua tibia ayudará a activar mejor la levadura.
Step 3
Una vez que los ingredientes estén parcialmente integrados en el bol, traslada la masa a una superficie de trabajo limpia. Amasa la masa a mano hasta que esté suave, elástica y desarrolle una buena estructura de gluten. El amasado a mano, aunque requiere tiempo, es fundamental para lograr una textura excelente en tu pan.
Step 4
Después de amasar, coloca la masa de nuevo en el bol, cúbrela con film transparente o un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido para la primera fermentación. Si tu cocina está fría, puedes cubrir el bol con una manta o chal para mantener el calor y favorecer un buen levado. Deja que fermente durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen.
Step 5
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, presiónala suavemente con el puño para liberar el gas acumulado. Vuelve a darle forma de bola y déjala reposar (segunda fermentación o reposo de banco) durante unos 15-20 minutos. Este tiempo de reposo permite que el gluten se relaje, facilitando el formado posterior de la masa.
Step 6
Después del segundo reposo, da forma a la masa según tu preferencia y colócala en una bandeja para hornear. Deja que vuelva a levar hasta que casi duplique su tamaño (segunda fermentación). Una vez levada, hornea en un horno precalentado a 200°C (390°F) durante unos 30 minutos. Ten en cuenta que el tiempo y la temperatura de horneado pueden necesitar ajustes según tu horno y el tamaño de la hogaza. Comprueba que esté hecho buscando una corteza dorada y asegurándote de que el interior esté completamente cocido.
Step 7
¡Enhorabuena! Has preparado con éxito un pan integral 100% saludable y puro, repleto de sabores naturales y bondad nutritiva, ¡sin aceites, mantequilla ni azúcar añadidos!
Step 8
Sirve tu pan integral recién horneado y tibio con una generosa porción de guacamole casero y un vaso de leche de soja casera para disfrutar de una comida completa, nutritiva y deliciosa.
