Pan Pizza con Salchicha Casero: Un Sabor Nostálgico
Elaboración de Pan Pizza con Salchicha: El Secreto de una Masa Perfecta
Revive tus recuerdos de infancia con esta receta de pan pizza con salchicha casero. Cálido, esponjoso y delicioso, es un bocado encantador que toda la familia puede disfrutar creando y saboreando junta.
Masa (para 5 panes)- 250g de Harina de Fuerza: Esta harina con alto contenido de proteína es ideal para crear una textura de pan masticable.
- 30g de Azúcar: Añade dulzor y actúa como alimento para la levadura, promoviendo un mejor levado de la masa.
- 50ml de Leche: Contribuye a una miga suave y a un sabor más rico. Usa leche tibia.
- 50ml de Agua: Ayuda a lograr la consistencia adecuada de la masa y asegura ternura. Usa agua tibia.
- 3g de Sal: Equilibra los sabores y fortalece la estructura del gluten para un bocado más masticable.
- 1 Huevo: Enriquece la masa, aportando suavidad y un color agradable. Usa un huevo a temperatura ambiente.
- 25g de Mantequilla: Hace el pan más tierno y añade una agradable riqueza. Asegúrate de que esté ablandada a temperatura ambiente.
- 5g de Levadura: El ingrediente mágico que hace que la masa suba. Funciona bien la levadura seca instantánea o la levadura seca activa.
Instrucciones de preparación
Step 1
Reúne y prepara tus ingredientes. Mide la harina de fuerza, el azúcar, la leche, el agua, la mantequilla, la sal, el huevo y la levadura. Calienta suavemente la leche y el agua a unos 40°C; esta temperatura ayuda a activar la levadura. Saca la mantequilla del refrigerador para que se ablande a temperatura ambiente.
Step 2
Activa la levadura para un levado óptimo. En un bol pequeño, combina el agua tibia (o leche) con la levadura. Remueve suavemente y deja reposar unos 5 minutos. Deberías ver una capa espumosa formándose en la parte superior, lo que indica que la levadura está viva y activa. Este paso aumenta su poder leudante.
Step 3
En un bol pequeño, combina el agua tibia (o leche) y la mezcla de levadura activada. Remueve bien durante aproximadamente 1 minuto hasta que la levadura se disuelva y se integre por completo.
Step 4
En un bol grande, tamiza los 250g de harina de fuerza. Crea un hueco en el centro de la harina. Añade los 30g de azúcar en un lado del hueco y los 3g de sal en el otro. **Consejo Importante:** Evita que la sal y la levadura entren en contacto directo, ya que la sal puede inhibir la actividad de la levadura. Cubrirlos con un poco de harina ayuda a mantenerlos separados inicialmente.
Step 5
Cubre suavemente las áreas con azúcar y sal con un poco de harina. Usa una espátula o tu mano para mezclar ligeramente la harina con el azúcar y la sal, asegurándote de que estén distribuidos uniformemente dentro de la harina.
Step 6
Ahora, añade el líquido de levadura activada y el huevo a temperatura ambiente al bol. Usa una espátula para empezar a mezclar todo hasta que se forme una masa tosca. Mezcla solo hasta que no queden restos de harina seca visibles.
Step 7
Una vez que los ingredientes comiencen a unirse en una masa cohesiva, es hora de pasar de mezclar a amasar. Transfiere la masa del bol a una encimera limpia o una bandeja para hornear grande para un amasado más efectivo.
Step 8
Comienza el proceso de amasado. Usa la base de la palma de tu mano para empujar la masa lejos de ti, luego dóblala y repite. Continúa este movimiento durante unos 5-10 minutos hasta que la masa se vuelva más suave y desarrolle elasticidad. Puede sentirse pegajosa al principio, ¡pero sigue amasando!
Step 9
Amasa la masa vigorosamente sobre tu superficie de trabajo limpia o bandeja para hornear. Estírala, dóblala y presiona hacia abajo. Esta acción repetitiva desarrolla el gluten, que le da al pan su característica textura masticable. Piensa en ello como si estuvieras lavando ropa para la masa.
Step 10
Una vez que la masa haya ganado algo de elasticidad, añade los 25g de mantequilla ablandada a temperatura ambiente. Continúa amasando hasta que la mantequilla se incorpore completamente en la masa, lo que puede tardar otros 5-10 minutos. La mantequilla hará que la masa sea notablemente más suave y maleable.
Step 11
Puedes comprobar si la masa está lista realizando la ‘prueba de la ventana’. Estira suavemente un trozo de masa. Si puedes estirarla lo suficientemente fina como para ver la luz a través de ella sin que se rasgue, tu masa está perfectamente desarrollada. Una vez lista, vuelve a colocar la masa en un bol limpio, cúbrela bien con film transparente y deja que comience su primera fermentación.
Step 12
Coloca el bol cubierto en un lugar cálido y sin corrientes de aire (como dentro de un horno apagado, un microondas apagado o el alféizar de una ventana soleada) durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño. Una masa bien fermentada es clave para un pan pizza ligero y aireado.
