Pancakes de Kimchi con Pasta de Chile (Jangtteok): Un Toque Especial
Comida Sencilla para Uno. Snack Rápido Nocturno. Pancakes de Kimchi Jangtteok.
¡Delicioso incluso para comer solo! Cuando el hambre ataque o te apetezca algo sabroso, prepara rápidamente estos fáciles Pancakes de Kimchi Jangtteok, la receta especial de nuestra familia. Es un plato simple pero satisfactorio, perfecto para un bocado rápido.
Ingredientes Principales- Kimchi bien fermentado, 1 taza (aprox. 150g)
- Mezcla para rebozar (Buchim Garu), 5 cucharadas (aprox. 50g)
- Gochujang (pasta de chile coreana), 1/2 cucharada (aprox. 5g)
- Agua, 1/2 taza de papel (aprox. 70ml)
- Aceite de cocina, cantidad generosa (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el kimchi, la estrella de nuestros deliciosos pancakes. Pique finamente el kimchi bien fermentado. Aproximadamente una taza, equivalente a una porción de arroz, es una buena cantidad. No deseche el jugo del kimchi; reserve aproximadamente un cucharón aparte, ya que agrega un gran sabor.
Step 2
Ahora, preparemos los vegetales que añadirán textura y sabor. Pique finamente la cebolleta china. Recorte la base de los hongos Enoki y separe los filamentos. Lave las hojas de perilla y córtelas en juliana fina. Corte también el calabacín coreano en juliana fina. Añadir una variedad de vegetales hace que el pancake sea aún más delicioso.
Step 3
Es hora de hacer la masa combinando el kimchi y los vegetales con la mezcla para rebozar. En un bol grande, agregue generosamente 5 cucharadas de mezcla para rebozar. Esta cantidad debería ser suficiente para hacer aproximadamente 3 pancakes de kimchi.
Step 4
Añada el kimchi picado y el jugo de kimchi reservado (aproximadamente un cucharón) a la mezcla para rebozar. Mézclelos bien para que el aderezo del kimchi se distribuya uniformemente en la harina.
Step 5
Ahora, agreguemos el ingrediente clave para el sabor ‘Jangtteok’: Gochujang. Añada aproximadamente media cucharada de Gochujang (usando una cuchara de arroz) para realzar las notas sabrosas y picantes. Tenga cuidado de no añadir demasiado, ya que puede hacer que el pancake quede demasiado salado.
Step 6
Ajustemos la consistencia de la masa añadiendo agua. Vierta aproximadamente media taza de papel de agua (aproximadamente 70 ml). Use una cuchara o un batidor para mezclar todo a fondo, asegurándose de que no queden grumos de harina.
Step 7
Finalmente, agregue todos los vegetales preparados (cebolleta china, hojas de perilla, calabacín y hongos Enoki) a la masa. Vuelva a mezclar todo hasta que esté bien combinado. ¡Su deliciosa masa de Pancakes de Kimchi Jangtteok está lista!
Step 8
¿Ahora, a cocinar! Caliente una sartén a fuego medio y agregue una cantidad generosa de aceite de cocina. Sirva una cucharada de masa en la sartén caliente y extiéndala fina y uniformemente con el dorso de la cuchara. Voltee y cocine hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Usar suficiente aceite asegurará un pancake maravillosamente crujiente.
Step 9
Este Pancake de Kimchi Jangtteok es tan delicioso que le hará querer acompañarlo con un vaso frío de Makgeolli (vino de arroz coreano). ¡Disfrútelo fresco y caliente para la mejor experiencia de sabor!
