Panceta de Cerdo a la Parrilla con Miso (Doenjang)
Receta de Panceta de Cerdo a la Parrilla con Miso: Una Deliciosa Alternativa para Disfrutar
¡Descubre una forma más saludable y original de disfrutar la panceta de cerdo! Sorprende a todos con esta Panceta de Cerdo a la Parrilla con Miso, un plato con un sabor profundo y reconfortante. Es ideal para una comida satisfactoria o para ocasiones especiales.
Ingredientes Principales- Panceta de cerdo, 2 tiras (aprox. 300-400g)
- 1 cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Adobo de Miso- 2 cucharadas de pasta de miso
- 3 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz o similar)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de pasta de miso
- 3 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de oligodang (jarabe de maíz o similar)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el adobo de miso. En un bol, combina 2 cucharadas de pasta de miso, 3 cucharadas de mirin, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de oligodang y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla todo muy bien con una cuchara hasta que esté completamente integrado. Si el adobo parece demasiado espeso, puedes añadir aproximadamente 1 cucharada de agua para ajustar la consistencia deseada.
Step 2
Cubre cuidadosamente ambos lados de la panceta de cerdo con el adobo de miso preparado. Si utilizas panceta de cerdo con cortes (como se muestra), el adobo penetrará más profundamente, resultando en un sabor más intenso. Sin embargo, la panceta de cerdo normal también quedará deliciosa.
Step 3
Mientras la panceta de cerdo se marina, prepara las cebolletas. Lávalas bien y luego córtalas en juliana fina, como cerillas. Esto añadirá un contraste fresco y ayudará a equilibrar la riqueza de la carne de cerdo.
Step 4
Remoja las cebolletas cortadas en juliana en agua fría durante al menos 10 minutos para suavizar su sabor penetrante y picante. Este paso las hace más agradables de comer crudas o acompañando la carne a la parrilla. Después de remojarlas, escúrrelas bien y sécalas.
Step 5
Ahora es el momento de asar la panceta de cerdo marinada. Calienta tu sartén a fuego medio-alto sin añadir aceite. Coloca la panceta de cerdo cubierta de miso directamente sobre la sartén caliente. La grasa natural de la panceta se derretirá y evitará que se pegue, además de añadir sabor.
Step 6
Dora la panceta de cerdo por todos lados a fuego medio-alto hasta que esté dorada y ligeramente crujiente. Una vez dorada, reduce el fuego a medio y continúa cocinando, girándola ocasionalmente, para asegurar que se cocine uniformemente sin quemarse. Vigílala constantemente para evitar que se queme, buscando una panceta jugosa y perfectamente cocida.
Step 7
Una vez que la panceta de cerdo a la parrilla con miso esté perfectamente cocida, coloca las cebolletas preparadas en juliana encima. Termina espolvoreando generosamente con semillas de sésamo tostadas. La combinación del rico y sabroso sabor del miso, la jugosa panceta de cerdo y las frescas cebolletas es verdaderamente excepcional. ¡Disfruta este delicioso plato acompañado de arroz caliente!
