Panceta de Cerdo Estofada con Jengibre: Un Festín de Sabores
Estofado de Panceta de Cerdo con Jengibre
¡Disfruta del aroma y el sabor intenso de la panceta de cerdo estofada con abundante jengibre fresco! Este plato ofrece un delicioso equilibrio de sabores salados, dulces y el toque picante del jengibre que marida perfectamente con un tazón de arroz humeante. Es una excelente opción para una comida entre semana o una ocasión especial.
Ingredientes Principales- 300g de Panceta de Cerdo
- 1/2 trozo de Jengibre (aprox. 15g)
- 1 Chile Verde Coreano (Chiles Sirena)
- 1 taza de Agua (200ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la panceta de cerdo para eliminar cualquier olor no deseado y asegurar un sabor limpio. Lleva una olla con agua a ebullición y blanquea la panceta de cerdo durante aproximadamente 1-2 minutos. Este proceso ayuda a eliminar impurezas. Inmediatamente después de blanquear, enjuaga la panceta de cerdo bajo agua fría corriente. Luego, engrasa ligeramente una sartén a fuego medio y sella las lonchas de panceta de cerdo hasta que estén ligeramente doradas por ambos lados. Este paso ayuda a que la panceta de cerdo mantenga su forma durante el estofado y añade un delicioso sabor a nuez.
Step 2
Ahora, preparemos los aromáticos para el estofado. Pela el jengibre y córtalo en rodajas finas. Si disfrutas de un sabor a jengibre más intenso, siéntete libre de añadir un poco más. Retira los tallos del chile verde coreano y córtalos en diagonal para una apariencia atractiva. Si prefieres menos picante, puedes quitar las semillas o usar menos chiles.
Step 3
Es hora de estofar la panceta de cerdo. Coloca la panceta de cerdo blanqueada y sellada en una olla o una sartén profunda. Agrega 1 taza (200ml) de agua. En un bol aparte, mezcla la salsa de soja, el azúcar, el soju (o vino de arroz), el oligodang (o sirope de maíz) y la pimienta negra para crear la salsa de estofado. Vierte esta salsa sobre la panceta de cerdo. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio. Agrega el jengibre en rodajas y el chile verde a la olla. Deja que hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado y cubra la panceta de cerdo maravillosamente. Recuerda voltear las piezas de panceta de cerdo ocasionalmente para asegurar un sabor uniforme. El plato estará listo cuando la salsa se haya reducido y la panceta de cerdo tenga un brillo seductor.
Step 4
Estofar la panceta de cerdo con una generosa cantidad de jengibre crea una maravillosa armonía entre el aroma cítrico del jengibre y el rico sabor de la carne de cerdo. El glaseado de salsa de soja salado y dulce hace de este un acompañamiento irresistible para el arroz. ¡No olvides disfrutar las rodajas de jengibre estofadas junto con la panceta; son un deleite exquisito! Añadir mucho jengibre al estofar cerdo es una forma fantástica de eliminar cualquier sabor a caza e infundir al plato un sabor complejo y delicioso. ¡Este plato también es perfecto para servir sobre arroz como un contundente plato de panceta de cerdo tipo donburi!
