Panceta de Cerdo Estofada en Salsa de Soja (Samgyeopsal)
Receta Fácil y Sabrosa de Panceta de Cerdo Estofada en Salsa de Soja con Cerveza
Le presentamos una deliciosa y tierna panceta de cerdo estofada en salsa de soja (Samgyeopsal), fácil de preparar en casa. Esta receta utiliza cerveza sobrante para ablandar la carne y eliminar cualquier olor fuerte, mientras que la salsa de soja añade una rica y sabrosa profundidad. ¡Es perfecta como plato principal, acompañamiento para el arroz o incluso como un delicioso manjar para acompañar sus bebidas favoritas!
Ingredientes Principales- Panceta de cerdo para cocer, 1 pieza (aprox. 600g-800g)
- Jengibre seco, 1 puñado (o 3-4 rodajas de jengibre fresco)
- Hojas de laurel, 2 hojas
- Cerveza, 1/2 botella (aprox. 250ml)
Condimento- Salsa de soja, 200ml
- Salsa de soja, 200ml
Instrucciones de preparación
Step 1
Vierta aproximadamente media botella de cerveza sobrante (unos 250ml) en una olla ancha. Usar cerveza ayuda a eliminar eficazmente cualquier olor a cerdo y da como resultado una textura tierna. (Esto es aproximadamente la mitad de una lata de cerveza estándar de 500ml).
Step 2
Coloque la pieza entera de panceta de cerdo destinada a la cocción en la olla con la cerveza. Puede añadir agua u otro caldo si es necesario para asegurar que la carne quede sumergida, pero la cerveza por sí sola es suficiente para obtener un resultado delicioso.
Step 3
Ahora, añadamos los ingredientes que realzarán el sabor de la panceta. Agregue 200ml de salsa de soja (aproximadamente 1 taza medidora coreana estándar), 2 hojas de laurel y un puñado de jengibre seco (o 3-4 rodajas de jengibre fresco) a la olla. Estos aromáticos ayudarán a neutralizar cualquier olor fuerte e impartirán un sabor más profundo a la carne.
Step 4
Inicialmente, deje que la mezcla hierva a fuego descubierto durante unos 10-15 minutos para permitir que el alcohol de la cerveza se evapore, dejando su rico sabor. Después, tape la olla, reduzca el fuego a medio-bajo y estofe durante 30-40 minutos hasta que la carne esté bien cocida. Durante el proceso de cocción, voltee la panceta de cerdo una o dos veces cada 10-15 minutos. Esto asegura que el sabor de la salsa de soja se distribuya uniformemente por toda la carne, haciéndola más sabrosa.
Step 5
Para comprobar si la panceta está cocida, insértela con un pincho o tenedor; si no sale líquido rosado, está lista. Retire con cuidado la panceta cocida de la olla. Deje que se enfríe un poco antes de cortarla en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1 cm de grosor). ¡Su tierna y jugosa panceta de cerdo estofada en salsa de soja está lista! Disfrútela con ssamjang, ajo y chile para un wrap coreano tradicional, o sírvela junto con kimchi para una comida satisfactoria.
