Panceta de Cerdo Estofada en Salsa de Soja (Samgyeopsal Suyuk)
Especial de Fin de Semana: Panceta de Cerdo Estofada en Salsa de Soja, Fácil y Deliciosa
¡Presentamos una receta especial para el fin de semana: Panceta de Cerdo Estofada en Salsa de Soja (Samgyeopsal Suyuk)! Este plato presenta un sabor limpio y sabroso al ser estofado en salsa de soja. Si bien freír panceta de cerdo en casa puede ser complicado debido al humo y la grasa, hervirla como ‘suyuk’ es un método mucho más conveniente y saludable, que además reduce las calorías. ¡Es una excelente opción para cenas con invitados o una comida especial de fin de semana! ¡Muy recomendado!
Ingrediente Principal- Panceta de Cerdo 1kg (preparada para hervir)
Aromáticos- 1/2 Cebolla (cortada en trozos grandes)
- 1 Puerro (cortado en trozos grandes)
- 10 dientes de Ajo enteros
- 10 granos de Pimienta negra entera
- 2 hojas de Laurel
Líquido de Estofado- 1 taza de Cerveza (ayuda a ablandar y eliminar olores)
- 10 tazas de Agua
- 1 taza de Salsa de Soja
- 1/2 Cebolla (cortada en trozos grandes)
- 1 Puerro (cortado en trozos grandes)
- 10 dientes de Ajo enteros
- 10 granos de Pimienta negra entera
- 2 hojas de Laurel
Líquido de Estofado- 1 taza de Cerveza (ayuda a ablandar y eliminar olores)
- 10 tazas de Agua
- 1 taza de Salsa de Soja
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara aproximadamente 1 kg de panceta de cerdo, cortada en una forma adecuada para hervir (suyuk).
Step 2
En una olla grande, añade 10 tazas de agua, la cebolla cortada en trozos grandes, el puerro, los 10 dientes de ajo enteros, los 10 granos de pimienta negra y las 2 hojas de laurel. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, añade con cuidado la panceta de cerdo.
Step 3
Una vez que la panceta esté en la olla, añade 1 taza de salsa de soja y 1 taza de cerveza. La cerveza ayuda a eliminar cualquier olor a caza y realza la ternura de la carne. Vuelve a llevar a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 40 minutos a 1 hora, o hasta que esté tierna. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de la panceta. Puedes comprobar si está lista insertando un pincho en la carne; si no sale líquido rosado y está tierna, está lista.
Step 4
Retira con cuidado la panceta de cerdo estofada de la olla y deja que se enfríe un poco. Para asegurar cortes limpios, deja que repose unos minutos antes de cortarla en trozos de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Evita cortarla mientras esté demasiado caliente, ya que podría desmoronarse. Cortarla ni muy fina ni muy gruesa te dará la mejor textura.
Step 5
Coloca la panceta de cerdo estofada en salsa de soja cortada de forma atractiva en un plato para servir. ¡Ahora está lista para disfrutar! Sírvela con camarones salados (saeujeot), ssamjang, kimchi y otros acompañamientos.
