Panceta de Cerdo Glaseada en Soja, un Lujo para Papá

Especial de Fin de Semana: Panceta Glaseada en Soja, el Plato que Papá Anhelaba

Panceta de Cerdo Glaseada en Soja, un Lujo para Papá

Mi padre anhelaba esta panceta de cerdo glaseada en soja especial para el fin de semana, ¡y finalmente se la preparé! Aunque le preocupaba su dieta, su sincero deseo me impulsó a prepararlo con esmero, incluso durante mi exigente período de exámenes. La panceta de cerdo recién dorada se cocina a fuego lento en una deliciosa marinada a base de salsa de soja, creando un rico sabor y un equilibrio perfecto entre dulce y salado que deleitará su paladar. Acompañado de una refrescante y crujiente ensalada de cebolleta, cualquier sensación de pesadez se disipa, permitiéndole disfrutar plenamente de los abundantes sabores. ¡Este plato es excelente como acompañamiento para las comidas de los niños o cuando desee disfrutar de la panceta de cerdo de una manera única. Es la personificación de lo dulce y salado, ¡un sabor que no olvidará!

Información de la receta

  • Categoría : Plato principal
  • Categoría de ingredientes : Cerdo
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Estofado / Guisado
  • Porciones : 3 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Principiante

Ingredientes Principales

  • Panceta de cerdo 600g (aprox. 1.3 lbs)

Salsa Glaseada de Soja Sabrosa

  • Salsa de soja 5 cucharadas
  • Azúcar 1 cucharada
  • Oligosacárido 3 cucharadas
  • Jengibre fresco en láminas 5 rodajas
  • Pimienta negra (al gusto)
  • Ajo picado 1 cucharada
  • Chiles Cheongyang 2 (o chiles secos, chile ojo de pájaro)
  • Vino de cocina (Mirin, etc.) 3 cucharadas

Refrescante Ensalada de Cebolleta

  • Cebolleta en juliana (o tiras de cebolleta compradas) cantidad adecuada
  • Vinagre 3 cucharadas
  • Azúcar 1 cucharada
  • Sal 1/2 cucharada

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, preparé esta panceta de cerdo glaseada en soja especial a petición de mi padre. Compré aproximadamente 600g (1.3 lbs) de panceta de cerdo en mi carnicería habitual. Elija panceta de cerdo que no sea ni demasiado gruesa ni demasiado fina, adecuada para estofar. (Nota: Si usa 300g, la salsa podría ser un poco excesiva, por lo que se recomienda preparar la salsa para los 600g completos.)

Step 1

Step 2

Utilice las tiras de cebolleta que le dio el carnicero, o corte finamente cebolletas verdes en casa. Para eliminar cualquier sabor penetrante o picante y realzar la frescura, sumerja las tiras de cebolleta en agua fría por un corto tiempo. (Consejo: Si no se siente cómodo cortando con cuchillo, usar cebolleta ya cortada del carnicero o del supermercado es una opción práctica.)

Step 2

Step 3

El aderezo para la ensalada de cebolleta es ligeramente diferente al de una ensalada de cebolleta típica; la clave es realzar su sabor limpio y refrescante. Simplemente mezcle 3 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar y 1/2 cucharada de sal para hacer el aderezo. Después de preparar este aderezo, escurra bien la cebolleta y mézclela con el aderezo justo antes de servir, cuando la panceta glaseada esté casi lista. Armoniza maravillosamente con el rico sabor de la panceta de cerdo glaseada en soja, proporcionando un contrapunto refrescante que corta cualquier posible pesadez.

Step 3

Step 4

Coloque la panceta de cerdo preparada en una sartén y dórela hasta que esté dorada y ligeramente crujiente. Este paso es el mismo que cocinar panceta de cerdo normal. Una vez que la panceta de cerdo esté cocida a su gusto, use tijeras de cocina para cortarla en trozos del tamaño de un bocado.

Step 4

Step 5

Ahora, ¡hagamos la sabrosa salsa glaseada de soja que dará vida a la panceta de cerdo! En una olla o sartén, combine 5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar y 3 cucharadas de oligosacárido. Agregue 5 rodajas de jengibre fresco en láminas para darle aroma, 1 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Para un sabor limpio y ligeramente picante, pique finamente 2 chiles Cheongyang (o chiles secos, chile ojo de pájaro) y agréguelos, junto con 3 cucharadas de vino de cocina (como Mirin). (Consejo: Agregar chiles ayuda a cortar la pesadez de la panceta de cerdo glaseada en soja, haciéndola mucho más limpia. Si sirve a niños, agregue los chiles al final o retírelos antes de servir.)

Step 5

Step 6

Lleve la mezcla de salsa de soja preparada a ebullición. Una vez que la salsa comience a burbujear, agregue la panceta de cerdo dorada y déjela cocinar a fuego lento hasta que esté cubierta con un glaseado brillante. No es necesario reducirla demasiado; simplemente cocine a fuego lento hasta que la salsa esté ligeramente espesa y cubra maravillosamente la panceta de cerdo. ¡Este es el plato que mi padre tanto deseaba! Es simple pero lleno de sabor sincero.

Step 6

Step 7

Finalmente, mezcle la ensalada de cebolleta preparada con el aderezo. Coloque la cebolleta aderezada de manera atractiva en un plato y cúbrala con la panceta de cerdo glaseada en soja reluciente. ¿Fácil, verdad? La combinación de sabores dulces y salados con la refrescante cebolleta es fantástica. Cuando esté cansado de simplemente asar panceta de cerdo, pruebe esta versión especial glaseada en soja para disfrutar de un placer único. También es excelente servida sobre arroz como donburi, y su atractiva presentación la hace adecuada para invitados. ¡Como siempre, el cerdo es un acierto!

Step 7



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