Panceta de Cerdo Herbal Coreana (Ssanghwatang Suyuk)
Receta Fácil y Sabrosa de Panceta de Cerdo con Ssanghwatang: Un Plato Revitalizante en una Olla
Una receta sencilla pero profundamente sabrosa de panceta de cerdo al estilo herbal coreano. Este método elimina eficazmente cualquier olor a caza de la carne de cerdo, infundiéndola con el aroma sutil y saludable del Ssanghwatang (una bebida herbal tradicional coreana). ¡Disfruta de una comida deliciosa y nutritiva!
Ingredientes Principales- 800g de Paleta de Cerdo (corte grueso)
- 1 botella de Ssanghwatang (bebida herbal coreana, aprox. 200 ml)
- 2-3 cucharadas de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1.5L de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza sumergiendo la paleta de cerdo en agua fría durante unos 30 minutos para eliminar el exceso de sangre. Este paso es crucial para obtener un plato final limpio y sin olores.
Step 2
Prepara una botella de Ssanghwatang, una bebida herbal tradicional coreana que se encuentra a menudo en las farmacias. Se recomienda para el bossam (rollitos de cerdo hervido) porque su contenido de jengibre ayuda a neutralizar los olores del cerdo. Vierte toda la botella de Ssanghwatang en 1.5 litros de agua.
Step 3
Disuelve 2-3 cucharadas de doenjang (pasta de soja fermentada) en el agua. El doenjang no solo ayuda a enmascarar cualquier olor a cerdo, sino que también añade una profundidad sabrosa y un agradable umami al caldo.
Step 4
Añade la paleta de cerdo, ya lavada de sangre, al agua infusionada con doenjang. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna. Si el líquido se reduce significativamente durante la cocción, puedes añadir un poco más de agua caliente. Para comprobar si está lista, inserta un pincho en la parte más gruesa de la carne; si los jugos salen claros, está lista. Si todavía hay color rosado o sangre, continúa cocinando por otros 5-10 minutos.
Step 5
¡Tu saludable panceta de cerdo, infusionada con un delicioso aroma herbal, está ahora lista! Las sutiles notas de hierbas tradicionales coreanas combinadas con la ligera dulzura del Ssanghwatang la hacen apetecible incluso para los niños. Este plato es particularmente maravilloso para reuniones familiares, especialmente con los mayores.
Step 6
Corta la panceta de cerdo cocida en trozos del tamaño de un bocado. Sirve caliente con tus acompañamientos favoritos como kimchi, ssamjang (salsa para mojar) o camarones salados.
