Panceta de Cerdo Hervida (Suyuk) Tierna y Sin Olor
¡Estilo Cafetería en Casa! Receta Dorada para Panceta de Cerdo Hervida (Suyuk) Tierna y Sin Olor
Presentamos una receta para hacer panceta de cerdo hervida (Suyuk) increíblemente tierna y sin olores utilizando una pieza entera de panceta. Si anhelas comer panceta mientras estás a dieta, ¡este enfoque saludable y suave es la respuesta! Compartiremos consejos fáciles de seguir.
Ingredientes Principales- 1.2 kg de Panceta de Cerdo Entera
- 1 Manzana pequeña
- 1 tallo de Cebolla Verde (Cebolleta)
- 7-8 hojas de Laurel
- 6-7 rodajas de Jengibre
- 1 cucharadita de Granos de Pimienta Negra
- 1/2 taza de Mirin (o 100ml de vino de cocina, 100ml de Soju)
Eliminador de Olores- 0.3-1 cucharada de Café Instantáneo granulado (cualquier tipo)
- 0.3-1 cucharada de Café Instantáneo granulado (cualquier tipo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la panceta de cerdo entera. Para asegurar una cocción uniforme y una mejor absorción del sabor, córtala en trozos grandes, de aproximadamente 1.5-2 cm de grosor. Ten cuidado de no cortarla demasiado fina, ya que podría desmoronarse durante la cocción.
Step 2
En una olla profunda y grande, añade suficiente agua para sumergir completamente la panceta. Una vez que el agua comience a hervir, agrega la manzana (sin corazón y cortada en trozos grandes), la cebolla verde (enfócate en las partes blancas), el jengibre en rodajas, las hojas de laurel y los granos de pimienta entera para eliminar olores y añadir sabor.
Step 3
Cuando el agua esté hirviendo a borbotones, añade el ingrediente secreto para un Suyuk tierno y sin olores: los gránulos de café instantáneo. El café es muy eficaz para neutralizar cualquier olor a cerdo. Luego, vierte el Mirin (o vino de cocina/Soju) para eliminar aún más los olores restantes.
Step 4
¡El control de la temperatura es clave! Lleva a ebullición vigorosa a fuego alto durante 15 a 20 minutos. Luego, tapa la olla y reduce el fuego a medio-bajo, y deja cocinar a fuego lento durante otros 20 minutos. Este método asegura que el exterior se cocine mientras el interior permanece jugoso y tierno.
Step 5
Después de cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos en total, retira con cuidado la panceta de cerdo cocida de la olla y deja que se enfríe un poco. Cortarla mientras está demasiado caliente puede hacer que se desmorone. Dejarla reposar unos 5-10 minutos es ideal.
Step 6
Una vez ligeramente enfriada, corta la panceta de cerdo en trozos del tamaño de un bocado. Cortarla a un grosor de aproximadamente 1 cm te permite experimentar plenamente el rico y jugoso sabor con cada bocado.
Step 7
¡Contempla la panceta de cerdo hervida (Suyuk) bellamente preparada! Es particularmente deliciosa cuando se sirve con hojas frescas de perilla de temporada (minari) y una salsa para mojar. Disfrútala con tus verduras favoritas para ssam, como kimchi, ajo o una sabrosa salsa para mojar, para una comida saludable y satisfactoria.
