Panceta de Cerdo Picante y Dulce con Gochujang: Receta Irresistible
¡El Sabor Definitivo, Hecho Sencillo! Receta de Panceta de Cerdo con Gochujang
Esta es una receta para una Panceta de Cerdo con Gochujang increíblemente sencilla pero de calidad de restaurante. Logra un sabor delicioso y picante con un mínimo esfuerzo.
Ingredientes Principales- 450g de Panceta de Cerdo
- 1/3 Cebolla
Adobo Saboroso- 3 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 Cucharadas de Gochugaru (polvo de chile coreano)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 0.5 Cucharada de Salsa de Ostras
- 0.5 Cucharada de Salsa Sriracha
- 4 Cucharadas de Mirin (o vino de arroz)
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (o sirope)
- 1 Cucharada de Oligodang (sirope de maíz o sirope de arroz)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Aceite de Chile
- 3 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 Cucharadas de Gochugaru (polvo de chile coreano)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 0.5 Cucharada de Salsa de Ostras
- 0.5 Cucharada de Salsa Sriracha
- 4 Cucharadas de Mirin (o vino de arroz)
- 1 Cucharada de Extracto de Ciruela (o sirope)
- 1 Cucharada de Oligodang (sirope de maíz o sirope de arroz)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Aceite de Chile
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la cebolla. Pela aproximadamente 1/3 de una cebolla y córtala en rodajas finas, de unos 0.5 cm de grosor. Asegúrate de que las rodajas no sean demasiado gruesas para que el adobo penetre de manera uniforme.
Step 2
Ahora, hagamos el delicioso adobo. En un bol, combina 4 cucharadas de Mirin, 2 cucharadas de Salsa de Soja, 1 cucharada de Extracto de Ciruela y 1 cucharada de Oligodang. Añade 3 cucharadas de Gochujang para darle ese toque picante característico, y 1.5 cucharadas de Gochugaru para mayor profundidad de sabor. Incorpora 0.5 cucharada de Salsa de Ostras y 0.5 cucharada de Salsa Sriracha para un umami adicional y un toque de picante. Termina con una pizca de Pimienta Negra recién molida. Mezcla todos los ingredientes con un batidor hasta que estén bien combinados para crear un adobo suave.
Step 3
Coloca los 450g de panceta de cerdo en el bol con el adobo. Añade la cebolla en rodajas. Usa tus manos para masajear y mezclar suavemente todo, asegurándote de que la panceta y la cebolla queden completamente cubiertas. Aunque puedes cocinarlo inmediatamente, para un sabor aún más intenso, cubre el bol con film transparente y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos unas horas, o idealmente toda la noche. Esto permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 4
Configura tu estufa a fuego medio. Calienta una sartén grande o una plancha a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite de chile. Mueve la sartén para cubrir ligeramente el fondo. Precalentar con aceite de chile añade un maravilloso aroma a nuez y evita que se pegue.
Step 5
Añade con cuidado toda la mezcla de panceta de cerdo y cebolla marinada a la sartén precalentada. Extiende la carne y las verduras en una capa uniforme para asegurar una cocción pareja.
Step 6
Cocina la panceta de cerdo, dándole la vuelta frecuentemente con pinzas o palillos para asegurar que se cocine uniformemente y no se queme. Las cebollas se caramelizarán maravillosamente. Si tienes una gran cantidad de carne, podría ser mejor cocinarla en dos tandas, o cubrir la sartén holgadamente con una tapa durante los primeros minutos para ayudar a que la carne se cocine por dentro antes de dorarla completamente. Una vez dorada y cocida, ¡tu deliciosa Panceta de Cerdo con Gochujang estará lista para disfrutar!
