Panecillos Caseros de Crema de Chocolate Suaves y Dulces
Cómo Hacer Deliciosos Panecillos de Crema de Chocolate Caseros para las Vacaciones de Invierno
Disfruta de estos deliciosos panecillos de crema de chocolate, ¡perfectos como merienda para las vacaciones de invierno! Ofrecen una maravillosa combinación de pan suave y esponjoso con un rico y cremoso relleno de chocolate.
Ingredientes para la Masa- 200g de harina de fuerza
- 50g de harina de repostería
- 10g de levadura seca instantánea
- 50g de azúcar
- 1 huevo (aprox. 50g)
- 108g de agua (tibia)
- 4g de sal
- 20g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- Un poco de aceite vegetal (para engrasar el bol)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Comencemos preparando la deliciosa crema pastelera de chocolate! En un bol, combina 100g de mezcla para natillas, 300g de leche y 30g de cacao en polvo para obtener un rico sabor a chocolate. Bate hasta que esté suave y sin grumos. Reserva la crema a un lado para que se enfríe.
Step 2
Ahora, es el momento de preparar la masa del pan. En una batidora de pie, agrega 200g de harina de fuerza, 50g de harina de repostería, 10g de levadura seca instantánea, 50g de azúcar y 1 huevo (aproximadamente 50g) a temperatura ambiente. Prepara 108g de agua tibia y 4g de sal. (Asegúrate de que la levadura y la sal no entren en contacto directo en la batidora). Agrega todos los ingredientes y amasa durante unos 10 minutos hasta que se forme una masa suave. Una vez que la masa empiece a unirse, añade 20g de mantequilla ablandada y continúa amasando durante otros 5 minutos hasta que la mantequilla esté completamente incorporada y la masa esté suave y elástica.
Step 3
Una vez lista la masa, engrasa ligeramente un bol con aceite vegetal para evitar que se pegue. Coloca la masa en el bol engrasado, cúbrela con film transparente y déjala fermentar por primera vez en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora. La masa debe duplicar su tamaño. Si no duplica, dale más tiempo. (El tiempo de fermentación puede variar según tu entorno).
Step 4
Después de la primera fermentación, voltea la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y desgasifícala suavemente. Divide la masa en porciones de unos 40-45g cada una y dales forma de bola. Cubre las bolas de masa formadas con un paño húmedo o film transparente y déjalas reposar durante 30 minutos para una fermentación intermedia. Este paso ayuda a relajar el gluten y facilita el formado de la masa.
Step 5
Una vez completada la fermentación intermedia, espolvorea ligeramente tu superficie de trabajo con harina. Usa un rodillo para aplastar suavemente cada bola de masa en forma ovalada. Pinta la superficie de la masa ligeramente con agua o aceite vegetal; esto ayuda a que la crema se adhiera y mantiene el panecillo húmedo. Coloca una porción de la crema pastelera de chocolate preparada en el centro de la masa ovalada. Dobla la masa por la mitad para encerrar la crema, asegurándote de sellar bien los bordes.
Step 6
Usa una rasqueta o tus dedos para pellizcar y sellar firmemente los bordes de los panecillos. Coloca los panecillos formados en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno, dejando espacio entre ellos. Cubre los panecillos con un paño húmedo o film transparente y déjalos someter a una segunda fermentación en un lugar cálido durante unos 40 minutos, o hasta que se vean hinchados. Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Hornea los panecillos durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados. Después de hornear, pincela la parte superior con un poco de mantequilla para darles un bonito brillo y sabor extra. ¡Disfrútalos mientras estén calientes!
