Panecillos de Boniato y Sésamo Negro: Receta de Snack Saludable
Pan de boniato para dieta, receta de panecillos de boniato y sésamo sin harina ni mantequilla, snack vegetariano
¡Descubre una deliciosa y nueva forma de disfrutar los boniatos en su mejor momento de temporada! Si te aburren los boniatos cocidos al vapor, ¿por qué no pruebas a hacer estos ‘Panecillos de Boniato y Sésamo Negro’ masticables y dulces? Están hechos sin harina ni mantequilla, ofreciendo un snack vegetariano delicioso y sin culpas. ¡Esta receta es increíblemente sencilla: solo tienes que moldear boniato machacado en bolitas y hornearlos en una freidora de aire o en el horno!
Ingredientes (Medidas: Cucharada, Balanza)- Boniato cocido, 310g (peso sin cáscara)
- Almidón (de patata o maíz), 30g
- Azúcar sin refinar, 1 cucharada (ajustar al gusto)
- Semillas de sésamo negro, 2 cucharadas
- Agua, 2 cucharadas (puede sustituirse por leche o bebida de soja)
- Sal, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava y pela los boniatos, luego cuécelos al vapor o en agua hasta que estén tiernos. El microondas también es una opción rápida. Asegúrate de que estén bien cocidos y suaves.
Step 2
Mientras los boniatos aún estén calientes, máchalos bien. Esto ayudará a crear una masa más suave. Usa un tenedor o un pasapurés para deshacer cualquier grumo.
Step 3
El boniato machacado pesó 310g. Esta cantidad rinde para unos 10-12 panecillos masticables pequeños. Normalmente, 4-5 boniatos de tamaño mediano dan este peso.
Step 4
Dado que tenemos 300g de boniato machacado, usaremos 30g de almidón, que es aproximadamente el 10% del peso del boniato. El almidón es clave para lograr la textura masticable.
Step 5
Al boniato machacado, añade el almidón (30g), una pizca de sal, azúcar sin refinar (1 cucharada), agua (2 cucharadas) y semillas de sésamo negro (2 cucharadas) para darle más sabor y textura. Si tienes leche o bebida de soja, siéntete libre de usarla en lugar de agua para un sabor más rico.
Step 6
Combina todos los ingredientes y amasa con las manos hasta obtener una masa cohesiva y ligeramente pegajosa. Si la masa se siente demasiado húmeda, añade gradualmente un poco más de almidón hasta que sea manejable.
Step 7
Una vez que la masa esté lista, divídela en porciones y forma bolitas. Puedes hacerlas más grandes para snacks de adultos o más pequeñas para niños.
Step 8
Para los más pequeños, moldearlas del tamaño de una moneda las convierte en bocados perfectos para comer de un solo bocado, además de ser adorables. ¡Siéntete libre de hacerlas de varios tamaños!
Step 9
Coloca las bolitas de masa en una bandeja para hornear y hornea en un horno precalentado o freidora de aire a 190°C (375°F) durante unos 20 minutos. A mitad de la cocción, saca los panecillos con cuidado y dales la vuelta para asegurar un dorado y cocción uniformes. Los tiempos de cocción pueden variar según tu electrodoméstico, así que vigílalos hasta que estén dorados y bien cocidos.
