Panecillos de Café Caseros y Aromáticos
Galletas de Grano de Café Intensamente Aromáticas: Cómo Hacer Panecillos de Café
Los panecillos de grano de café son una especialidad famosa de Gangneung, y a menudo se pueden encontrar a la venta en cafeterías de Seúl. Hoy, he preparado estos panecillos de grano de café en casa al estilo de galletas de grano de café. Estas galletas ofrecen un delicioso aroma a café y una textura agradablemente crujiente.
Ingredientes- 70g de azúcar
- 80g de mantequilla, derretida
- 1 yema de huevo
- 130g de harina de repostería (flour)
- 20g de maicena (almidón de maíz)
- 5g de café instantáneo en polvo
- 2 cucharaditas de agua caliente
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, derrite 80g de mantequilla en el microondas durante aproximadamente 1 minuto, hasta que esté completamente líquida. Reserva.
Step 2
En un bol grande, vierte la mantequilla derretida. Añade 70g de azúcar y mezcla con unas varillas hasta que el azúcar se disuelva parcialmente. No te preocupes si no se disuelve por completo.
Step 3
Añade 1 yema de huevo a la mezcla de mantequilla y azúcar. Bate de nuevo hasta que esté bien combinado y la yema esté completamente incorporada, evitando la separación.
Step 4
Tamiza 130g de harina de repostería sobre el bol, preferiblemente en 2 o 3 adiciones. Tamizar ayuda a evitar grumos y asegura que la harina se distribuya uniformemente en la masa.
Step 5
Tamiza también 20g de maicena sobre el bol. La maicena contribuye a una textura más crujiente en las galletas finales.
Step 6
En un recipiente pequeño aparte, combina 5g de café instantáneo en polvo con 2 cucharaditas de agua caliente. Remueve a fondo hasta que el café se disuelva por completo y quede suave. Este paso es clave para un rico sabor a café.
Step 7
Vierte la mezcla de café disuelto en el bol principal de la masa. Usa una espátula para doblar y mezclar suavemente hasta que no queden restos de harina seca. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Step 8
Ahora, usa tus manos para juntar la masa en una bola cohesiva. Amasa suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la masa esté lisa.
Step 9
Toma porciones pequeñas de la masa y enróllalas en bolas. Luego, da forma a cada bola como un grano de café, afilando suavemente ambos extremos. Rueda con las manos para darles forma.
Step 10
Forra una bandeja de horno con papel de hornear. Coloca las piezas de masa con forma de grano de café sobre la bandeja preparada, asegurándote de que haya espacio entre ellas para que no se extiendan y se peguen.
Step 11
Presiona suavemente cada pieza de masa moldeada con la parte posterior de una espátula o con el dedo para crear una ligera hendidura, que se asemeje a la ranura natural de un grano de café. Esto les da su apariencia característica.
Step 12
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 15 minutos. El tiempo de horneado puede variar ligeramente según tu horno. Hornea hasta que estén ligeramente doradas.
Step 13
Una vez horneados, transfiere con cuidado las galletas de grano de café a una rejilla. Deja que se enfríen completamente en un lugar fresco y seco. Pueden ser frágiles cuando están calientes.
Step 14
¡Tus aromáticos y hermosamente formados panecillos de grano de café están listos! Disfruta de su delicioso aroma y sabor con una taza de café caliente o leche.
