Panecillos de Canela Esponjosos
¡Panecillos de canela enrollados que son tan divertidos de comer como deliciosos!
¡Antójate de ese delicioso aroma y sabor dulce a canela! Prepara estos maravillosos panecillos de canela enrollados en casa, ¡te sentirás como en una cafetería! La masa suave y el relleno dulce de canela los hacen irresistibles para todas las edades. Son perfectos como un dulce especial, un tentempié o para disfrutar con una taza de té caliente.
Ingredientes de la Masa- 70g de leche tibia (aproximadamente 40°C)
- 2g de levadura seca instantánea
- 170g de harina de fuerza (harina de alto contenido de gluten)
- 25g de mantequilla sin sal derretida
- 10g de azúcar
- 3g de sal
- 1 huevo grande a temperatura ambiente
Ingredientes del Relleno de Canela- 25g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, ablandada
- 30g de azúcar
- 3g de canela en polvo
- 25g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, ablandada
- 30g de azúcar
- 3g de canela en polvo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, calienta 70g de leche hasta que esté tibia, a una temperatura similar a la corporal (alrededor de 40°C). En un recipiente pequeño, mezcla la leche tibia con 2g de levadura seca instantánea. Remueve suavemente y deja reposar unos 5 minutos hasta que aparezca espuma; esto indica que la levadura está activa.
Step 2
En un bol más grande, combina 170g de harina de fuerza, 10g de azúcar y 3g de sal. Mezcla ligeramente. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura activada y 1 huevo a temperatura ambiente. Añade también los 25g de mantequilla derretida. Usa una espátula o tus manos para mezclar hasta que todos los ingredientes se unan formando una masa rústica. No te preocupes si parece un poco pegajosa.
Step 3
Pasa la masa a una superficie de trabajo limpia y amasa durante unos 10-15 minutos. Este proceso desarrolla el gluten, haciendo que la masa sea suave, elástica y se pegue menos a las manos. Cuando la masa esté lisa y elástica, colócala en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con film transparente y déjala levar (primer levado) en un lugar cálido durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que duplique su tamaño. Puedes crear un lugar cálido colocando el bol sobre uno más grande lleno de agua tibia.
Step 4
Mientras la masa leva, preparemos el relleno de canela. En un bol pequeño, bate 25g de mantequilla ablandada, 30g de azúcar y 3g de canela en polvo hasta que estén bien combinados y formen una pasta untable.
Step 5
Una vez finalizado el primer levado, desgasifica suavemente la masa presionándola con el puño. Luego, pásala a tu superficie de trabajo y utiliza un rodillo para estirarla formando un rectángulo de aproximadamente 25cm x 30cm (unos 10×12 pulgadas). Intenta que los bordes queden ligeramente más finos que el centro.
Step 6
Extiende uniformemente el relleno de canela preparado sobre la masa estirada, dejando un borde de aproximadamente 1cm en los lados para evitar que el relleno se escape al enrollar. Comenzando por uno de los lados largos, enrolla la masa con cuidado y de forma apretada, formando un cilindro. Asegúrate de enrollarla firmemente para evitar bolsas de aire.
Step 7
Con un cuchillo afilado o un raspador, corta el rollo de canela en rodajas iguales de aproximadamente 2cm de grosor (aproximadamente 0.75 pulgadas). Deberías obtener unas 10-12 piezas. Ten cuidado de cortar limpiamente para que los panecillos mantengan su forma.
Step 8
Coloca los panecillos de canela cortados en una bandeja de horno o en un molde para hornear, dejando un poco de espacio entre ellos. Cúbrelos sin apretar con film transparente o un paño de cocina húmedo y déjalos levar por segunda vez en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que hayan aumentado visiblemente de tamaño (aproximadamente el doble).
Step 9
Precalienta tu horno a 170°C (340°F). Una vez completado el segundo levado, hornea los panecillos de canela en el horno precalentado durante 15-18 minutos, o hasta que estén dorados por encima y bien cocidos. Los tiempos de horneado pueden variar según tu horno. ¡Disfrútalos calientes para un sabor óptimo!
