Panqueque Aromático de Perejil de Agua y Almejas: Un Jeon Especial y Sabroso
Cómo Hacer Jeon de Perejil de Agua y Almejas: La Combinación Perfecta de Frescura y Textura
¡Prepárate para disfrutar de una versión deliciosa y única del jeon coreano! Hemos combinado la frescura y el aroma del perejil de agua con la textura agradable y el sabor umami de la carne de almejas cocidas. Este panqueque, conocido como ‘Minari Ureong Jeon’, ofrece una explosión de sabor y una consistencia crujiente por fuera y tierna por dentro. Es el acompañamiento perfecto para una bebida o como un plato ligero. ¡Sigue estos sencillos pasos y sorprende a todos!
Ingredientes Principales- Perejil de Agua Fresco 200g (Lavar bien, separando las hojas de los tallos)
- Carne de Almeja Cocida 100g (Enjuagar ligeramente bajo agua corriente y escurrir)
Masa y Condimentos- Harina de Trigo o Harina para Jeon 10 cucharadas (Se recomienda harina para jeon para mayor crocantez)
- Maicena o Almidón de Patata 2 cucharadas (Ayuda a que quede más crujiente)
- Agua Fría 1/2 taza (Ajustar según la consistencia deseada de la masa)
- Sal fina al gusto (Ajustar según su preferencia)
- Pimienta Negra al gusto (Ayuda a eliminar olores fuertes y añade sabor)
- Aceite de Cocina 3 cucharadas (Para freír hasta que esté dorado y crujiente)
- Harina de Trigo o Harina para Jeon 10 cucharadas (Se recomienda harina para jeon para mayor crocantez)
- Maicena o Almidón de Patata 2 cucharadas (Ayuda a que quede más crujiente)
- Agua Fría 1/2 taza (Ajustar según la consistencia deseada de la masa)
- Sal fina al gusto (Ajustar según su preferencia)
- Pimienta Negra al gusto (Ayuda a eliminar olores fuertes y añade sabor)
- Aceite de Cocina 3 cucharadas (Para freír hasta que esté dorado y crujiente)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, mezcle 1/2 taza de agua fría con 10 cucharadas de harina (o harina para jeon) y 2 cucharadas de almidón. Añada una pizca de sal y un toque de pimienta negra. Bata hasta obtener una masa suave y sin grumos. Dejar reposar la masa unos minutos mejorará su textura.
Step 2
Mientras la masa reposa, prepare el perejil de agua. Retire las hojas marchitas o amarillas y lave bien los tallos bajo agua corriente. Séquelos para eliminar el exceso de humedad. Esto asegura un sabor limpio y evita que el panqueque quede blando.
Step 3
Pique finamente los tallos de perejil de agua limpios en trozos de aproximadamente 1 a 2 cm de longitud. Agregue el perejil picado a la masa preparada y mezcle bien hasta que esté uniformemente distribuido.
Step 4
Tome aproximadamente la mitad de la masa preparada y mézclela con la carne de almeja. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y agregue 3 cucharadas de aceite de cocina. Vierta aproximadamente la mitad de la mezcla de masa y almejas en la sartén caliente y extiéndala lo más fina y ancha posible. ¡Un panqueque más fino será más crujiente!
Step 5
Una vez extendida la masa, esparza las almejas restantes uniformemente sobre la superficie como adorno. Cocine durante unos 5 a 10 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y crujientes. Este proceso de cocción lenta es clave para lograr una deliciosa crocantez.
Step 6
Cuando el lado inferior esté dorado y crujiente, voltee el panqueque con cuidado. Continúe cocinando el otro lado durante otros 5 minutos, o hasta que también esté dorado y bien cocido. ¡Su delicioso Jeon de Perejil de Agua y Almejas está listo! Sírvalo inmediatamente mientras esté caliente para disfrutar de la mejor textura y sabor.
