Panqueque Crujiente de Batata y Queso
Receta de Panqueque Crujiente de Batata y Queso – Cómo Hacer Panqueque de Batata con Queso
¡Las batatas nos recuerdan al invierno! Las disfrutamos al vapor, fritas, convertidas en dulces caramelizados o en ensaladas. Esta vez, probemos un enfoque diferente cortando las batatas en láminas finas y preparándolas como un panqueque salado. Añadir queso crea un manjar maravilloso, especialmente perfecto para los niños durante sus vacaciones de invierno.
Ingredientes Principales- 1 Batata mediana
- 30g Queso Mozzarella
- 10g Queso Nieve (queso rallado)
- 1 loncha de Queso Procesado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la batata. Pela la piel con un cuchillo o un pelador.
Step 2
Corta la batata pelada en juliana lo más fina posible, usando un cuchillo o una mandolina. Los cortes más finos darán como resultado una textura más crujiente. Enjuaga la batata cortada en agua fría para eliminar el exceso de almidón, luego escúrrela bien en un colador. Asegurarse de que la batata esté bien escurrida es crucial para un panqueque crujiente.
Step 3
A la batata escurrida, añade 1 cucharada de harina para panqueques y mezcla suavemente para cubrirla uniformemente. Puedes ajustar la cantidad de harina para panqueques según la cantidad de batata. Cubrir la batata con harina ayuda a unirla y facilita su cocción.
Step 4
Añade 2 pizcas de sal y mezcla de nuevo para sazonar la batata. La sal realzará la dulzura natural de la batata.
Step 5
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade aceite de cocina. Extiende la batata cortada y cubierta de manera fina y uniforme en la sartén. Cocina hasta que esté dorada por ambos lados. Los bordes deberían empezar a tomar un color dorado claro.
Step 6
Una vez que un lado esté dorado y crujiente, coloca el queso mozzarella sobre la mitad del panqueque. Vas a doblar el panqueque por la mitad, así que rellena solo un lado con queso.
Step 7
Dobla el panqueque por la mitad, cubriendo el queso. Una vez que el queso comience a derretirse, reduce el fuego al mínimo y tapa la sartén con una tapa. Cocina suavemente hasta que el queso esté completamente derretido y el interior esté caliente. El fuego bajo es importante para evitar que el queso se queme. ¡Tu delicioso panqueque de batata con queso está casi listo!
Step 8
Corta el panqueque de batata terminado en trozos del tamaño de un bocado y colócalos en un plato. Rocía un poco de miel por encima para un toque extra de dulzura.
Step 9
Finalmente, espolvorea un poco de queso nieve y perejil seco para decorar. ¡Este hermoso y delicioso panqueque de batata con queso está completo!
