Panqueque Crujiente de Papa Estilo Coreano (Gamja Chaejeon)
Receta Fácil y Rápida de Panqueque Crujiente de Papa
¡Con tantas papas frescas regaladas por un amigo, me pregunté qué podría cocinar! Me topé con la receta increíblemente sencilla pero deliciosa de panqueque de papa del Chef Baek y decidí probarla. Esta receta es perfecta para transformar simples papas en un plato encantador, crujiente por fuera y tierno por dentro. ¡Es un éxito seguro que encantará tanto a niños como a adultos!
Ingredientes Principales- 4 papas medianas
Condimento y Otros- 2 cucharadas de mezcla para freír (o harina todo uso)
- 1/2 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- Pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de mezcla para freír (o harina todo uso)
- 1/2 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las 4 papas y lávalas a fondo bajo agua corriente. Es importante eliminar cualquier resto de tierra o suciedad de la superficie.
Step 2
Usando un pelador juliana o una mandolina, corta las papas en bastones finos y uniformes. Un grosor uniforme es clave para una cocción pareja y una textura agradable. Cuanto más finas las cortes, más crujiente será el panqueque.
Step 3
Es recomendable enjuagar ligeramente las papas cortadas en juliana con agua para eliminar el exceso de almidón. Yo las dejé en agua fría durante unos 5 minutos. Este paso ayuda a evitar que las hebras de papa se peguen entre sí y contribuye a un acabado más crujiente.
Step 4
Escurre completamente las papas en un colador. El exceso de agua puede hacer que el panqueque quede blando, así que presiona suavemente con las manos para eliminar la mayor cantidad de humedad posible.
Step 5
Dado que la mezcla para freír a menudo contiene condimentos, comienza con aproximadamente 1/2 cucharadita de sal y ajústala más tarde según tu preferencia. Si eres sensible a la sal, puedes reducirla o omitirla.
Step 6
Añade la mezcla para freír a las hebras de papa escurridas y mezcla para cubrirlas. Generalmente, 1 cucharada de mezcla por cada 2 papas es una buena proporción, pero ajusta según el contenido de humedad de tus papas. Para 4 papas, utilicé 2 cucharadas de mezcla y mezclé bien. Asegúrate de que la mezcla cubra uniformemente todas las hebras de papa.
Step 7
Espolvorea una pizca de pimienta negra para darle más sabor y mezcla suavemente los ingredientes con las manos. Evita mezclar en exceso, ya que podría deshacer las hebras de papa. Un toque suave es la clave.
Step 8
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Extiende la mezcla de papa finamente en la sartén. Para los niños, primero hice algunos panqueques pequeños y redondos. Cocina hasta que estén dorados por ambos lados.
Step 9
¡Tu panqueque crujiente de papa está listo cuando ambos lados estén dorados y bien cocidos! El resultado es un panqueque deliciosamente crujiente con la dulzura natural de las papas. ¡A los niños les encantaron, diciendo que sabían como papas fritas! Disfrútalos calientes para obtener la mejor textura.
