Panqueque de Cebolleta (Jjokpa-jeon)
Panqueque de Cebolleta con Sabor a Marisco
Hoy preparamos unos deliciosos panqueques de cebolleta (Jjokpa-jeon) utilizando cebolletas frescas y dulces de temporada. Esta receta realza aún más el sabor de las cebolletas, creando un plato encantador y perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 1 manojo de cebolletas
- 1/4 rábano de otoño
- 3 cucharadas de polvo de hongo shiitake
- Pizca de sal
- Aceite de sésamo, al gusto
- 3 cucharadas de tempura en polvo
- 3 cucharadas de mezcla para panqueques
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Permítanme presentarles nuestro delicioso panqueque de cebolleta (Jjokpa-jeon)!
Step 2
Si tiene rábano de otoño congelado, sáquelo y déjelo descongelar. Una vez descongelado, córtelo en juliana fina. Espolvoree una pizca de sal sobre el rábano rallado y déjelo reposar un rato para que se salga ligeramente.
Step 3
Lave bien las cebolletas bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Mantenerlas limpias es clave para un sabor fresco.
Step 4
Corte las cebolletas lavadas en trozos del tamaño de un bocado. Píquelas de forma gruesa, en lugar de muy fina, para mantener una textura agradable en el panqueque.
Step 5
Para realzar el sabor, añada el polvo de hongo shiitake a las cebolletas picadas. Luego, agregue el tempura en polvo y la mezcla para panqueques. Mezcle suavemente todo hasta que esté bien combinado.
Step 6
Notará que el rábano salado suelta agua. ¡No deseche este líquido! Añádalo a la masa. Esta humedad natural ayudará a crear una masa perfectamente cohesiva sin que quede demasiado seca o húmeda. Ajuste según sea necesario.
Step 7
Caliente una sartén y añada una cantidad generosa de aceite de sésamo. Vierta la masa en la sartén caliente y extiéndala finamente. Una capa fina asegura una cocción uniforme y una textura crujiente.
Step 8
Cocine a fuego lento, volteando ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados y el rábano de otoño esté bien cocido. Cocinar a fuego lento y lento es el secreto para un panqueque perfectamente cocido.
Step 9
Incluso a los niños que normalmente no les gustan las cebolletas les encantará este panqueque debido a la textura crujiente del rábano rallado mezclado. ¡Es una excelente manera de hacer que coman sus verduras!
Step 10
Y ahí lo tiene: ¡su delicioso panqueque de cebolleta está completo! Disfrute de este delicioso plato.
