Panqueque de Cebollino de Campo Aromático, Crujiente con Maicena
Panqueque de Cebollino de Campo Fresco: Suave, Sabroso y Hecho con Maicena
¡Hice un panqueque de cebollino de campo usando los cebollinos de temporada que están en su punto! Si haces el panqueque con almidón en lugar de una mezcla para freír, puedes disfrutar del cebollino sin la pesadez de la harina, con una textura que captura completamente la esencia del cebollino. Tienen un gran aroma y una textura suave. Es especialmente más sabroso cuando se cocina con aceite de perilla en lugar de aceite vegetal.
Ingredientes- 350g Cebollino de Campo
- 200g Maicena (o Almidón de Patata)
- Aceite de Perilla (o Aceite Vegetal) para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los cebollinos de campo frescos. Como pueden tener tierra, lávalos a fondo bajo agua corriente, incluyendo las raíces. Retira cualquier hoja marchita o imperfección.
Step 2
Corta los cebollinos bien lavados en trozos de tamaño bocado, de unos 3-4 cm de largo. Coloca los cebollinos cortados en un bol grande. Añade 200g de maicena y mezcla suavemente para cubrir uniformemente los cebollinos, creando una masa. Asegúrate de que el almidón cubra cada hebra de cebollino. (La cantidad de almidón se puede ajustar ligeramente según el contenido de humedad de los cebollinos.)
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de perilla. Extiende la mezcla de cebollino finamente sobre la sartén caliente. Cocina hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados, aproximadamente 3-5 minutos por cada lado. Ten cuidado de que no se queme ajustando el fuego según sea necesario. Una vez que ambos lados estén bien dorados, tu delicioso panqueque de cebollino estará listo para servir.
