Panqueque de Col China y Camarones con Trigo Sarraceno
¡Este Chuseok, añada un toque especial con nuestro sabroso panqueque de trigo sarraceno con col china y camarones!
Un delicioso panqueque salado hecho con abundante col china dulce y camarones frescos y regordetes. Perfecto para preparar durante la festividad de Chuseok para que todos lo disfruten.
Ingredientes- 400g de Col China Joven (Albaegi)
- 270g de Camarones
- 50g de Cebolleta China
- 110g de Harina de Trigo Sarraceno para Panqueques
- 50g de Almidón de Maíz
- 220ml de Agua
- Aceite de Cocina, según sea necesario
Salsa de Condimento- 1.5 cucharadas de Salsa de Pescado (Kanari Aekjeot)
- 1 cucharada de Salsa de Soja (Jin Ganjang)
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (Maesil Cheong)
- 1 cucharadita de Semillas de Sésamo
- 1 cucharadita de Cebolleta Picada
- 1.5 cucharadas de Salsa de Pescado (Kanari Aekjeot)
- 1 cucharada de Salsa de Soja (Jin Ganjang)
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (Maesil Cheong)
- 1 cucharadita de Semillas de Sésamo
- 1 cucharadita de Cebolleta Picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Aquí tenemos todos los ingredientes listos para preparar el sabroso panqueque de col china y camarones con trigo sarraceno. ¡Los ingredientes frescos son el comienzo de un plato delicioso!
Step 2
Descongele los camarones congelados a temperatura ambiente o sumergiéndolos en agua fría. Una vez descongelados, pele y enjuague bien los camarones. Los camarones rojos argentinos que utilicé ya venían limpios y sin cabeza, lo que facilitó su preparación. Si usa camarones sin pelar, use un palillo para perforar el segundo y tercer segmento a lo largo del lomo del camarón y retire la vena oscura. Este paso ayuda a reducir cualquier amargor leve de los camarones.
Step 3
Lave bien la col china joven y córtela en trozos de aproximadamente 1.5 cm de ancho. Corte los camarones en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm. Pique finamente el chile rojo para darle color y corte la cebolleta china en diagonal. Cortar todos los ingredientes en tamaños uniformes asegura una cocción pareja, lo que resulta en un panqueque más delicioso.
Step 4
En un bol grande, combine 110g de harina de trigo sarraceno para panqueques y 50g de almidón de maíz. Vierta gradualmente 220ml de agua y mezcle bien con un batidor o espátula para formar una masa suave. Agregue 1.5 cucharadas de Kanari Aekjeot (salsa de pescado) para darle un sabor salado profundo. Agregar un poco de almidón de maíz le dará al panqueque una textura más crujiente pero a la vez masticable, mejorando su atractivo general.
Step 5
Agregue la col china, la cebolleta y los camarones preparados a la masa. Mezcle todo suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos con la masa. Esto forma la deliciosa mezcla para el panqueque.
Step 6
Caliente aproximadamente 3 cucharadas de aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo hasta que esté tibia. Sirva cucharadas de masa en la sartén caliente y decore con el chile rojo picado. Una vez que la superficie de la masa parezca firme y ligeramente seca, voltee con cuidado el panqueque usando una espátula. Presione suavemente con la espátula después de voltear para asegurar una cocción uniforme y una textura agradable. Añada un poco más de aceite si es necesario.
Step 7
Continúe cocinando a fuego medio-bajo, añadiendo suficiente aceite, hasta que ambos lados del panqueque estén dorados y bien cocidos. Tenga cuidado con el calor para evitar que se queme.
Step 8
Coloque los panqueques cocidos en un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Este paso ayuda a lograr una experiencia de consumo más limpia y agradable.
Step 9
Sírvalo con una simple salsa para mojar hecha mezclando 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de extracto de ciruela, y luego añadiendo cebolleta picada y semillas de sésamo. La combinación del sabroso panqueque de trigo sarraceno, la col china dulce y los camarones regordetes es verdaderamente deliciosa. ¡Disfrute de su deliciosa comida!
