Panqueque de Ensalada de Papa estilo Noryangjin
¡Recrea la Nostálgica Comida Callejera de Noryangjin: Panqueque de Ensalada de Papa!
Cuando piensas en deliciosa comida callejera, ciertas áreas suelen venir a la mente. Para mí, Noryangjin es el primer lugar que me viene a la cabeza cuando pienso en bocadillos callejeros: ¡es famoso por sus ofertas económicas y abundantes! Inspirado por esto, he creado un ‘Panqueque Noryangjin’ con una deliciosa ensalada de papa. Esta receta trae los vibrantes sabores de la comida callejera de Noryangjin directamente a tu cocina. Imagina un panqueque esponjoso relleno de una ensalada de papa cremosa y sabrosa, una salchicha jugosa y queso derretido, ¡una combinación que seguro encantará a todos! Es una comida o merienda simple pero especial.
Ingredientes para la Masa del Panqueque- 250g de mezcla para hotcakes (o panqueques)
- 1 taza de leche (aprox. 200ml)
- 1 huevo grande
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡prepararemos la ensalada de papa, la estrella de nuestro panqueque! Lava bien las papas. Colócalas en una vaporera o agua hirviendo y cocina hasta que estén muy tiernas, unos 20-25 minutos. Deben poder ser fácilmente atravesadas por un tenedor cuando estén listas.
Step 2
Una vez cocidas, retira con cuidado las papas calientes y pélalas mientras aún estén tibias. Machacarlas tibias evita grumos y resulta en una textura más suave. Usa un tenedor o un machacador de papas para triturarlas hasta que estén suaves.
Step 3
Mientras tanto, cocina un huevo hasta que esté duro. Una vez cocido, enfríalo en agua fría y luego pélalo. Separa la yema y la clara. Pica finamente la clara del huevo y resérvala. Agrega la yema a las papas machacadas y machácalas juntas. Esto añade cremosidad y riqueza a la ensalada de papa.
Step 4
Combina las papas machacadas y la yema. Sazona con sal a tu gusto. También puedes añadir una pizca de pimienta. Agrega una cantidad generosa de mayonesa y mezcla hasta que todo esté bien combinado y cremoso.
Step 5
Añade la zanahoria finamente picada, la cebolla y la clara de huevo cocido picada a la mezcla de papa. Mezcla todo a fondo. ¡Tu deliciosa ensalada de papa está lista! Siéntete libre de añadir otros ingredientes como pepino picado, jamón o granos de maíz para adaptarla a tu gusto. Refrigerarla hará que esté aún más refrescante.
Step 6
Ahora, hagamos la masa del panqueque. En un bol, combina 1 taza de leche (aprox. 200ml) y 1 huevo grande. Bate hasta que estén bien combinados y no queden grumos. Asegúrate de que quede suave.
Step 7
A la mezcla líquida, añade los 250g de mezcla para hotcakes. Mezcla suavemente hasta que esté justo combinado; evita mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que los panqueques queden duros. Unos pocos grumos pequeños en la masa están perfectamente bien.
Step 8
Calienta una sartén antiadherente a fuego bajo. Añade la salchicha con cortes y cocina hasta que esté dorada por todos lados. Esto le da sabor y la hace lucir atractiva dentro del panqueque. Retira la salchicha cocida de la sartén y resérvala.
Step 9
Limpia la sartén con una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Mantén el fuego bajo. Vierte aproximadamente un cucharón de masa de panqueque en el centro de la sartén. ¡Es crucial mantener un fuego muy bajo desde el principio hasta el final! El fuego alto quemará el panqueque rápidamente.
Step 10
A medida que la masa se cocina a fuego lento, verás burbujas formándose en la superficie. Cuando estas burbujas comiencen a explotar, es hora de darle la vuelta.
Step 11
Una vez que aparezcan y exploten las burbujas en la superficie, dale la vuelta con cuidado al panqueque con una espátula. Cocina durante unos 5 segundos más después de darle la vuelta, y luego vuelve a darle la vuelta. Esto asegura que el panqueque se cocine por dentro mientras permanece esponjoso. (También puedes omitir el segundo volteo y continuar con el siguiente paso.)
Step 12
Coloca 1 rebanada de queso procesado directamente sobre el panqueque ligeramente cocido.
Step 13
Mientras el queso comienza a derretirse por el calor de la sartén, extiende aproximadamente 1 o 2 cucharadas de tu ensalada de papa preparada sobre el queso. Intenta no extenderla hasta los bordes.
Step 14
Coloca la salchicha cocida encima de la ensalada de papa. Ahora, dobla cuidadosamente el panqueque por la mitad, como una media luna, usando una espátula y tu mano para envolver la salchicha en el centro. El panqueque debería doblarse fácilmente.
Step 15
El panqueque doblado mantendrá su forma agradablemente sin necesidad de un molde. Cocina brevemente hasta que el exterior esté ligeramente dorado.
Step 16
Finalmente, rocía decorativamente salsa de mostaza y kétchup sobre tu panqueque de ensalada de papa estilo Noryangjin terminado. ¡Disfruta de este sabor a comida callejera nostálgica mientras esté caliente. ¡Buen provecho!
