Panqueque de Kimchi Crujiente Perfecto: ¡Un Delicia para Días Lluviosos!
Cómo Hacer Panqueque de Kimchi Crujiente
¡Nada supera un Panqueque de Kimchi caliente y crujiente en un día lluvioso! Este querido panqueque salado coreano, relleno de kimchi ácido, es un clásico reconfortante. Sigue esta sencilla receta para crear una delicia sabrosa y satisfactoria que es perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes Principales- 1/4 de repollo kimchi bien fermentado, picado generosamente
- Aceite de cocina (para freír, cantidad abundante)
Ingredientes para la Masa y el Condimento- 2 tazas de mezcla para panqueques (buchim garu)
- 2 tazas de harina de trigo común
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 huevo grande
- 2 tazas de agua fría (¡usar agua helada lo hará más crujiente!)
- 1 taza de jugo de kimchi (ajustar según el condimento del kimchi)
- 0.5 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja)
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru, opcional, para color y un toque picante suave)
- 2 tazas de mezcla para panqueques (buchim garu)
- 2 tazas de harina de trigo común
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 huevo grande
- 2 tazas de agua fría (¡usar agua helada lo hará más crujiente!)
- 1 taza de jugo de kimchi (ajustar según el condimento del kimchi)
- 0.5 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja)
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru, opcional, para color y un toque picante suave)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡prepararemos el delicioso kimchi! Enjuaga ligeramente el kimchi y escurre el exceso de agua. Pícalo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1-2 cm de ancho. Si tu kimchi tiene mucho jugo, es posible que desees limpiar un poco del condimento para evitar que el panqueque quede demasiado salado. En un bol, combina el kimchi picado con 1 taza de jugo de kimchi y mezcla suavemente. El jugo de kimchi le da una maravillosa profundidad de sabor y humedad a la masa.
Step 2
Ahora, es hora de hacer la masa del panqueque. En un bol grande para mezclar, combina 2 tazas de mezcla para panqueques (buchim garu) y 2 tazas de harina de trigo común. Usar una proporción de 1:1 de mezcla para panqueques y harina crea una textura maravillosamente crujiente y deliciosa. (Nota: La cantidad de agua necesaria puede variar ligeramente dependiendo del tipo de mezcla para panqueques y harina que uses, así que ajusta la consistencia de la masa mientras mezclas.)
Step 3
A la mezcla de ingredientes secos, agrega el kimchi preparado y el jugo de kimchi, 1 huevo grande, 1 cucharada de ajo picado y 2 tazas de agua fría. Para un panqueque extra crujiente, considera usar agua helada. Para un sabor umami adicional, incorpora 0.5 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja). Si deseas un toque picante y color adicional, agrega 1 cucharada de hojuelas de chile rojo. Bate todo junto con palillos o un batidor de mano hasta que esté bien combinado y suave, asegurándote de que no queden grumos. Evita mezclar en exceso para mantener una textura crujiente.
Step 4
¡Ahora, cocinemos el Panqueque de Kimchi! Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Vierte aproximadamente una porción de la masa en el centro de la sartén caliente y extiéndela en forma redonda. Una vez que los bordes comiencen a dorarse y ponerse crujientes, voltea cuidadosamente el panqueque y cocina el otro lado hasta que esté uniformemente dorado. Voltea de un lado a otro ocasionalmente para asegurar que ambos lados estén perfectamente dorados y crujientes. ¡Tu delicioso Panqueque de Kimchi está listo para ser disfrutado! Para un toque extra, puedes decorar con cebolletas picadas o pimientos rojos chilenos.
