Panqueque de Kimchi y Calabaza Dulce (Kimchi Danho-bak Jeon)
¡Revisando la despensa! Delicioso Panqueque Fusión de Kimchi con Kimchi Añejo y Calabaza Dulce
Últimamente me he divertido ‘revisando la despensa’, usando los ingredientes que tengo guardados. Aunque mi refrigerador puede que no tenga una gran variedad, ¡recientemente compré kimchi añejo y calabaza dulce! Inicialmente pensé en cocinar la calabaza al vapor, pero a mi esposo no le gusta mucho la calabaza así sola. ¡Así que decidí ser creativa y hacer un delicioso panqueque usando ambos ingredientes! El toque picante del kimchi añejo complementa perfectamente la dulzura natural de la calabaza, creando un delicioso sabor de fusión. Es un plato sencillo pero único, perfecto para cuando quieres algo un poco especial.
Ingredientes- 1/3 taza de kimchi añejo
- 1/2 calabaza dulce pequeña
- Mezcla para panqueques (buchim garu), según sea necesario
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara media calabaza dulce, el ingrediente estrella de este plato. Lávala bien.
Step 2
Saca las semillas de la calabaza con una cuchara y recorta la piel exterior dura. Luego, corta la calabaza en cubos pequeños (aproximadamente 1-2 cm) para que se pueda licuar fácilmente. Si tu licuadora no es muy potente, cortar la calabaza en trozos aún más pequeños ayudará a lograr una consistencia más suave.
Step 3
Coloca la calabaza en cubos en tu licuadora. Licúa hasta que se convierta en un puré muy suave. Asegúrate de que no queden trozos grandes; una consistencia suave es clave para la masa del panqueque.
Step 4
Este es el aspecto de la calabaza licuada. Licuarla tan suavemente ayudará a que se incorpore bien en la masa y le dé al panqueque una textura tierna.
Step 5
Añade el kimchi finamente picado al puré de calabaza dulce. Picar el kimchi en trozos pequeños asegurará una distribución uniforme del sabor y una textura agradable al morder el panqueque.
Step 6
Ahora es el momento de añadir la mezcla para panqueques (buchim garu) para lograr la consistencia adecuada de la masa. Añade la mezcla gradualmente hasta que la masa no esté ni demasiado líquida ni demasiado espesa. En lugar de añadir agua, añadí un poco más de jugo de kimchi para realzar tanto el sabor como el condimento. Esta técnica realmente resalta la profundidad sabrosa del kimchi.
Step 7
Una vez que la masa esté bien combinada, vierte porciones en una sartén ligeramente aceitada y cocina por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Como cocinero principiante, mis panqueques pueden no tener la forma perfecta, ¡pero el delicioso aroma dulce de la calabaza y el sabor ácido del kimchi se mezclan maravillosamente, haciéndolos increíblemente deliciosos! ¡A mi esposo también le encantaron! Prueba esta receta sencilla pero especial.
