Panqueque de Tofu y Kimchi: Sabor y Textura Irresistibles
Cómo hacer panqueques de tofu y kimchi dorados y crujientes
Los días nublados o lluviosos piden a gritos este delicioso panqueque de tofu y kimchi. ¡Le hemos añadido tofu cremoso para darle un toque diferente y delicioso! Su exterior crujiente y su interior tierno lo convierten en un plato principal o un tentempié perfecto.
Ingredientes- 1 bloque de tofu (aprox. 330g)
- 200g de kimchi bien fermentado
- 1 taza de harina para freír (o harina de repostería, aprox. 120g)
- 1 huevo
- Agua, la necesaria (para ajustar la consistencia)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, escúrre bien el kimchi y pícalo finamente. Para el tofu, puedes machacarlo con un tenedor hasta que esté desmenuzado o presionarlo suavemente con un paño limpio para quitar el exceso de agua. En un bol, mezcla el tofu machacado, el kimchi picado, la harina para freír (o harina de repostería) y un huevo. Agrega agua poco a poco mientras mezclas hasta obtener una masa espesa pero manejable. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados y sin grumos.
Step 2
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, vierte una porción de la masa en la sartén y extiéndela con la ayuda de un cucharón o una cuchara, formando un panqueque redondo y no muy grueso. Cocina hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente. Luego, dale la vuelta con cuidado y cocina el otro lado hasta que esté igualmente dorado y crujiente. Controla el fuego para evitar que se queme.
Step 3
Una vez que ambos lados tengan un color dorado intenso y los bordes estén crujientes, retira el panqueque de tofu y kimchi de la sartén y colócalo en un plato. ¡Está delicioso servido caliente! Si lo deseas, puedes acompañarlo con una salsa de soja para mojar.
