Panqueque Fácil de Zanahoria y Kimchi
Delicioso Panqueque de Kimchi Hecho con Sobras de Zanahoria
¡No te preocupes si te han sobrado zanahorias de otras comidas o tienes kimchi fermentado en la nevera! Puedes preparar un delicioso panqueque de kimchi de forma rápida y sencilla. Esta receta ofrece una comida o aperitivo delicioso, incluso sin ingredientes especiales.
Ingredientes Principales- 1/2 zanahoria
- 1 trozo de kimchi bien fermentado (aprox. 150g)
- 1 huevo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y pela la zanahoria, luego córtala en juliana fina. Usar una mandolina puede ser práctico, pero ten mucho cuidado para no cortarte los dedos. Pica finamente el kimchi bien fermentado. Prepara todos tus ingredientes.
Step 2
En un bol grande, combina la zanahoria en juliana, el kimchi picado y 1 huevo. Añade 100g de mezcla para tempura (o harina) y 1/2 taza de agua fría. Es mejor empezar con un poco de agua y añadir más gradualmente según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada de la masa. Si la masa está demasiado espesa, añade más agua; si está demasiado líquida, añade más harina hasta obtener una masa suave y ligeramente espesa.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Usa una cuchara para verter pequeñas porciones de la masa en la sartén caliente, extendiéndolas ligeramente. Hacer los panqueques relativamente finos ayudará a que se cocinen de manera uniforme y logren una textura más crujiente. Cocina durante unos 2-3 minutos hasta que los bordes estén dorados.
Step 4
Una vez que los bordes del panqueque empiecen a cocinarse, dale la vuelta con cuidado usando una espátula. Después de darle la vuelta, presiona suavemente la superficie del panqueque con unas pinzas. Esto ayuda a asegurar que el calor penetre de manera uniforme, cocinando el panqueque por completo y resultando en una textura más deliciosa. Cocina el otro lado hasta que también esté dorado.
Step 5
Corta el panqueque de zanahoria y kimchi bien cocido en trozos del tamaño deseado y colócalos de forma atractiva en un plato. Si sientes que le falta sabor, puedes mezclar 1 cucharada de salsa de soja con 1/2 cucharadita de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo para crear una salsa para mojar. ¡Disfruta de tu sencillo pero delicioso panqueque casero para una comida agradable!
