Panqueques Aromáticos de Hojas de Perilla (Kkaennipjeon)
Deliciosa Receta de Panqueques de Hojas de Perilla Rellenos de Cerdo
¡Ninguna mesa festiva está completa sin Kkaennipjeon! El aroma único y fragante de las hojas de perilla, combinado con el sabroso relleno de cerdo, resulta en un panqueque increíblemente delicioso. Esta receta es perfecta para hacer en cualquier momento, no solo durante las fiestas, para que toda la familia la disfrute. ¿Empezamos?
Ingredientes Principales- 300g de carne de cerdo picada
- 25 hojas de perilla frescas
- 38g de champiñones ostra
- 1 hongo shiitake seco
- 15g de cebolla de verdeo (cebolleta)
- 35g de zanahoria
- 1/2 cebolla
- 1/2 bloque de tofu firme
- 5 huevos
- 5 cucharadas de mezcla para freír (buchim garu)
Aderezo para el Relleno de Cerdo- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 1/2 cucharada de ajo en polvo deshidratado
- 3 pizcas de sal
- 5 toques de pimienta negra
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 1/2 cucharada de ajo en polvo deshidratado
- 3 pizcas de sal
- 5 toques de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, exprime a fondo el exceso de agua del tofu. Pica finamente los champiñones ostra, el hongo shiitake, la cebolla de verdeo, la zanahoria y la cebolla usando un procesador de alimentos o un cuchillo. Coloca todos estos ingredientes preparados en un bol grande.
Step 2
Al bol con los ingredientes, añade 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina, 1/2 cucharada de ajo en polvo deshidratado, 3 pizcas de sal y 5 toques de pimienta negra. Mezcla y amasa suavemente los ingredientes con las manos hasta que estén bien combinados para crear un relleno de cerdo sabroso.
Step 3
Cubre ligeramente el interior de cada hoja de perilla limpia con la mezcla para freír. Coloca una cantidad moderada del relleno de cerdo preparado sobre el lado cubierto de la hoja de perilla. Dobla el lado izquierdo de la hoja hacia adentro, luego dobla el lado derecho para que se superponga. Finalmente, dobla la parte inferior de la hoja hacia arriba para crear una forma triangular prolija.
Step 4
Sumerge ambos lados de la hoja de perilla con forma en el huevo batido. Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade suficiente aceite de cocina. Coloca la hoja de perilla cubierta de huevo en la sartén caliente y cocina hasta que esté dorada por ambos lados. ¡Tus deliciosos Kkaennipjeon están listos! Disfrútalos calientes para obtener el mejor sabor.
