Panqueques Crujientes de Cebollín Chino (Buchujeon) y Berenjena
¡Abundancia de Cebollín Chino y Chiles Picantes! La Receta Definitiva con Panqueques Crujientes de Berenjena como Acompañamiento
Les presentamos una receta para panqueques crujientes de cebollín chino hechos con abundante cebollín fragante, y panqueques de berenjena tiernos y masticables. Los panqueques de cebollín tienen un toque de chile picante que te hará querer más, mientras que los panqueques de berenjena ofrecen una textura deliciosamente masticable, convirtiéndolos en un acompañamiento perfecto para cualquier comida. ¡Estos adictivos panqueques de cebollín y berenjena son irresistibles, inténtalos ahora!
Ingredientes para Panqueques de Cebollín Chino- 1/2 manojo de cebollín chino (limpio)
- 2 dientes de ajo (picados finamente)
- 1 chile (por ejemplo, chile rojo o jalapeño, sin semillas y picado)
- 6 cucharadas de harina de trigo (o mezcla para panqueques)
- 2 cucharadas de curry en polvo
Ingredientes para Panqueques de Berenjena- 3/5 berenjena
- 1 cucharada de harina de trigo (o mezcla para panqueques)
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 huevo
- 3/5 berenjena
- 1 cucharada de harina de trigo (o mezcla para panqueques)
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 huevo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave a fondo el cebollín chino, el ingrediente estrella de los panqueques, bajo agua corriente. Asegúrese de que no queden restos de tierra o impurezas. Escúrralo bien y luego córtelo en trozos de aproximadamente 3 cm de largo.
Step 2
Pique finamente el chile que usará para darle un toque picante a los panqueques de cebollín. Asegúrese de quitarle las semillas. Pique también los 2 dientes de ajo finamente. (También puede usar ajo pre-picado).
Step 3
En un bol, agregue el cebollín chino preparado. Espolvoree aproximadamente 5 cucharadas de harina uniformemente sobre el cebollín. Usando palillos o sus manos, mezcle suavemente el cebollín para cubrirlo con harina, asegurándose de que no queden grumos. Cubrir el cebollín con harina ayuda a que se peguen entre sí, evitando que el panqueque se deshaga.
Step 4
A continuación, agregue 2 cucharadas de curry en polvo para realzar el sabor de los panqueques de cebollín. Añada solo una pizca de sal para sazonar. Finalmente, rompa 1 huevo y mezcle suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Tenga cuidado de no mezclar en exceso.
Step 5
Ahora es el momento de cocinar los panqueques de cebollín. Caliente una sartén a fuego alto y agregue una cantidad generosa de aceite para cocinar. Extienda la mezcla de cebollín uniformemente en la sartén. Cocine a fuego alto hasta que esté dorado por un lado. Una vez dorado, voltee cuidadosamente el panqueque con una espátula. Reduzca el fuego a medio y luego presione suavemente la superficie superior con la espátula para asegurar que se cocine uniformemente por dentro. Cocine hasta que ambos lados estén dorados.
Step 6
Para los panqueques de berenjena, corte la berenjena en rodajas redondas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si las berenjenas son muy largas o delgadas, córtelas a lo largo para facilitarles la forma. En un bol aparte, bata 1 cucharada de harina, 1 cucharada de curry en polvo y 1 huevo para crear una masa. Sumerja las rodajas de berenjena en la masa, cubriendo ambos lados. Caliente aceite en una sartén a fuego medio y cocine las rodajas de berenjena hasta que estén doradas por ambos lados. Es mejor cocinar los panqueques de berenjena a fuego medio en lugar de alto para evitar que se quemen y asegurar que se cocinen por dentro.
