Panqueques Crujientes de Seta Ostra Rey
Cómo Hacer Deliciosos Panqueques de Seta Ostra Rey en Casa
¡Hola a todos! Como dice el refrán, ‘el pan es la fuerza de una nación’, y la receta de hoy promete ser un plato reconfortante: ¡Panqueques de Seta Ostra Rey! Las setas ostra rey, una variedad mejorada de las setas ostra, también se conocen como setas ostra grandes o setas rey ostra. Poseen una textura maravillosamente masticable y un aroma rico que las hace realmente atractivas. Originarias del sur de Europa, ahora se encuentran en todo el mundo. Una ventaja clave de las setas ostra rey es su menor contenido de humedad en comparación con otras setas, lo que les confiere una mayor vida útil. Guardarlas envueltas en papel de periódico en el refrigerador ayuda a mantener su frescura. Estas setas son ricas en Vitamina C, aminoácidos esenciales y minerales como calcio y hierro, lo que las convierte en un alimento increíblemente beneficioso para nuestra salud. Las setas ostra rey de buena calidad son firmes, elásticas y tienen una fragancia sutil y deliciosa. Hoy, transformaremos estas deliciosas setas en panqueques fritos que son crujientes por fuera y tiernos por dentro, ¡amados por todos, desde niños hasta adultos! Dado que son fáciles de preparar en casa, ¡asegúrate de seguir la receta!
Ingredientes para los Panqueques- 2 Setas Ostra Rey (tamaño mediano)
- 2 Huevos
- 1/2 taza de Harina de trigo común o mezcla para panqueques
- Aceite vegetal o aceite para freír, cantidad generosa
Salsa para Mojar (Soja y Vinagre)- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Vinagre
- 1 Cucharada de Agua
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostado
Sazonado (Marinado en Aceite)- 2 Cucharadas de Aceite de Sésamo
- 1 cucharadita de Sal
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Vinagre
- 1 Cucharada de Agua
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostado
Sazonado (Marinado en Aceite)- 2 Cucharadas de Aceite de Sésamo
- 1 cucharadita de Sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las setas ostra rey limpias. Recorta cualquier parte sucia de la base de las setas con un cuchillo.
Step 2
¡Es importante mantener la forma de la seta! Corta las setas ostra rey en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si son demasiado delgadas, podrían romperse fácilmente, y si son demasiado gruesas, tardarán mucho en cocinarse. Intenta obtener un grosor moderado.
Step 3
Ahora, hagamos el ‘marinado en aceite’ que añadirá sabor a las setas. En un bol, combina 2 cucharadas de aceite de sésamo y 1 cucharadita de sal. Mézclalos bien. El aroma a nuez del aceite de sésamo y la salinidad sabrosa realzarán el sabor de la seta.
Step 4
Unta el marinado de aceite preparado de manera uniforme en un lado de cada rodaja de seta. Puedes usar una cuchara o un pincel de cocina para aplicarlo fácilmente. Deja marinar las setas durante unos 10 minutos; esto permitirá que el sazonado penetre, lo que resultará en panqueques más sabrosos.
Step 5
En un bol aparte, bate los 2 huevos hasta que las chalazas (las hebras blancas) se rompan y los huevos estén uniformes. Es mejor no añadir sal en esta etapa, ya que la sal a veces puede hacer que la mezcla de huevo se cuaje o se separe. Siempre puedes ajustar el sazonado con la salsa de soja más tarde.
Step 6
Ahora, cubre las rodajas de seta marinadas uniformemente con harina (de trigo común o mezcla para panqueques) por ambos lados. Después de cubrirlas, sacude suavemente el exceso de harina. Este paso ayuda a que la mezcla de huevo se adhiera mejor y evita que la masa sea demasiado espesa.
Step 7
Sumerge las rodajas de seta enharinadas en la mezcla de huevo batido, cubriendo ambos lados. Asegúrate de que la mezcla de huevo cubra uniformemente la superficie de las setas.
Step 8
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite para cocinar. Una vez que el aceite esté caliente, coloca con cuidado las rodajas de seta cubiertas de huevo en la sartén. Cocina hasta que un lado esté dorado y firme, aproximadamente 2-3 minutos. Evita llenar demasiado la sartén.
Step 9
Una vez que el primer lado esté bien dorado, voltea los panqueques de seta y cocina el otro lado hasta que también esté dorado. Si se acumula demasiado aceite, los panqueques pueden volverse grasosos, por lo que puedes secar ligeramente la sartén con una toalla de papel entre cocciones para eliminar el exceso de aceite y obtener un acabado más ligero.
Step 10
¡Tus deliciosos panqueques de seta ostra rey están listos! Disfruta de estas sabrosas y masticables delicias mientras están calientes, servidas con la sencilla salsa de soja y vinagre. ¡Son un aperitivo fantástico para los niños o un acompañamiento excelente para bebidas!
