Panqueques Crujientes y Masticables de Fideos de Vidrio y Papel de Arroz
¡Crujientes por Fuera, Masticables por Dentro! Ha Llegado el Mejor Panqueque de Fideos de Vidrio y Papel de Arroz
¡Descubre un panqueque fantástico con un exterior maravillosamente crujiente y un interior satisfactoriamente masticable, hecho con la mágica combinación de fideos de vidrio y papel de arroz!
Ingredientes Principales- 10 láminas de papel de arroz
- 120g de camarones (cóctel o pelados)
- 50g de cebollín fresco
- 50g de fideos de vidrio secos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los fideos de vidrio. Coloca los fideos secos en un bol y remójalos en agua fría durante al menos 1 hora, o hasta que estén completamente blandos. Es crucial que los fideos estén tiernos.
Step 2
Una vez blandos, escurre bien los fideos de vidrio usando un colador. Luego, con unas tijeras de cocina, córtalos en trozos pequeños de aproximadamente 2 cm de largo. Si son demasiado largos, pueden ser difíciles de manejar al hacer el panqueque.
Step 3
Pica los camarones. Si usas camarones de cóctel, puedes picarlos hasta obtener la textura deseada. Evita picarlos demasiado finos, ya que deseas conservar parte de su agradable masticabilidad.
Step 4
Lava bien los cebollines frescos y sécalos. Pícalos finamente en trozos de aproximadamente 1-2 cm de largo.
Step 5
Y ahí lo tienes: las tres estrellas principales de nuestro relleno: fideos de vidrio, camarones y cebollín. ¡Están listos para aportar sabor y textura a tu panqueque.
Step 6
Ahora, combina todos los ingredientes preparados del relleno en un bol grande. Agrega 2 cucharadas de almidón (maicena o patata) y sazona con 1/4 cucharadita de sal para un sabor básico.
Step 7
La cantidad de almidón puede variar según el contenido de humedad de tus ingredientes. Añade solo lo suficiente para que los ingredientes se aglutinen. Por último, añade una pizca de pimienta negra al gusto para una capa extra de sabor.
Step 8
Extiende una lámina de papel de arroz sobre una tabla de cortar o un plato grande. Coloca una porción de tu mezcla de relleno preparada en el centro del papel de arroz.
Step 9
Dado que el papel de arroz se encogerá ligeramente al cocinarse, deja un borde de aproximadamente 1 cm alrededor del relleno. Extiende suavemente el relleno en una capa plana. Esto asegura una cocción uniforme y una apariencia más prolija.
Step 10
Para un toque opcional, puedes añadir chile rojo en rodajas finas encima. Mejora el atractivo visual y añade un picante suave que puede ser agradable para los adultos, contrarrestando cualquier riqueza. (Siéntete libre de omitirlo si no tienes chile rojo).
Step 11
Ahora, toma con cuidado otra lámina de papel de arroz y colócala sobre el relleno para cubrir. Presiona suavemente para ayudar a que las capas se adhieran.
Step 12
Esta receta rinde aproximadamente 5 panqueques, dependiendo del tamaño de tu papel de arroz.
Step 13
¡Es hora de cocinar! Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Coloca el panqueque preparado en la sartén caliente y fríelo hasta que esté dorado por un lado.
Step 14
Una vez que el primer lado esté dorado y cocido, dale la vuelta con cuidado para cocinar el otro lado. Mientras se fríe, el papel de arroz se volverá cada vez más translúcido, revelando el relleno en su interior.
Step 15
Cuando el panqueque esté casi listo, la superficie estará dorada y crujiente. Si lo cocinas un poco más, los bordes del papel de arroz podrían volverse ligeramente marrones, similar a la textura de la corteza de arroz tostado (nurungji), añadiendo un crujido extra y delicioso.
Step 16
Un consejo interesante: cocinar a fuego alto durante un tiempo más corto puede hacer que los bordes del papel de arroz se hinchen y se vuelvan encajes crujientes, creando una textura hermosa y única. ¡Solo ten cuidado de que no se queme!
Step 17
Una vez cocidos, transfiere los panqueques a una rejilla o toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. ¡Sírvelos calientes y disfruta de esta deliciosa golosina!
