¡Panqueques de Calabaza Dulce: Dulces y Elásticos!
Delicia de Otoño: Disfruta de la Dulzura y Textura Elástica de la Tierna Calabaza Dulce
¡Transforma la calabaza dulce sobrante en un plato único y delicioso! Esta receta ofrece una dulzura sutil y una textura elástica satisfactoria que agrada a todas las edades. Perfecta como merienda para niños o como un delicioso acompañamiento para el makgeolli (vino de arroz coreano) para adultos.
Ingredientes para Panqueques de Calabaza Dulce- 1/2 calabaza dulce pequeña (aprox. 300-400g)
- 5 cucharadas de mezcla para panqueques (o harina de arroz, harina de trigo)
- Abundante aceite de cocina
- 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Empecemos a hacer deliciosos panqueques de calabaza dulce! Primero, lava y prepara media calabaza dulce pequeña. Córtala en trozos grandes y fáciles de comer. Cocina al vapor las piezas de calabaza en una vaporera hasta que estén lo suficientemente tiernas para pelar la piel fácilmente. Cocinar al vapor durante unos 10-15 minutos debería ser suficiente. Una vez cocida al vapor, deja que se enfríe un poco y luego retira la piel, que debería salir fácilmente.
Step 2
Ahora, es hora de convertir la calabaza cocida al vapor en una masa suave. Coloca la calabaza cocida y pelada en una licuadora. Añade agua muy gradualmente, solo según sea necesario, hasta que la calabaza esté hecha puré finamente. Licúa hasta que no queden grumos grandes, logrando una consistencia suave.
Step 3
Transfiere la calabaza dulce hecha puré a un bol para mezclar. Agrega 5 cucharadas de mezcla para panqueques. Para ese toque coreano clásico, añade 1 cucharadita de sal. (Consejo: Ajusta la cantidad de sal según la dulzura natural de tu calabaza).
Step 4
Usando una espátula o una cuchara, mezcla la mezcla para panqueques y la sal con el puré de calabaza hasta que estén bien combinados. La clave es lograr la consistencia adecuada: ni demasiado líquida, ni demasiado espesa. Debería extenderse bien en la sartén y mantener su forma. Puede que necesites añadir más o menos mezcla para panqueques dependiendo del contenido de humedad de tu calabaza.
Step 5
¡Ahora, la parte satisfactoria: freír los panqueques! Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté caliente, vierte porciones de la masa en la sartén. Intenta formar círculos del tamaño que prefieras.
Step 6
¡La paciencia es una virtud aquí! Una vez que la parte inferior del panqueque esté dorada, dale la vuelta con cuidado usando una espátula. Cocina el otro lado hasta que también esté dorado. Cuando ambos lados tengan un color bonito y el panqueque esté bien cocido, ¡tus panqueques de calabaza dulce, dulces y elásticos, estarán listos! Se disfrutan mejor calientes.
