Panqueques de Hongos Enoki Crujientes y Deliciosos (Baengibeoseotjeon) – Guarnición Súper Fácil
Panqueques de Hongos Enoki Súper Simples: La Receta Definitiva de Guarnición con Textura Crujiente y Gran Sabor
¡Los hongos enoki son un ingrediente imprescindible cada vez que visito el supermercado! Son muy versátiles para diversas preparaciones. Hoy, prepararemos una guarnición increíblemente simple pero deliciosa: Panqueques de Hongos Enoki. Estoy emocionado/a de compartir esta receta que resalta la maravillosa textura crujiente de los hongos enoki.
Ingredientes Principales- 1 paquete de hongos enoki
- 1 pepino coreano (oigochu)
- Un poco de zanahoria
- 2 huevos
Sazonador- 2 cucharaditas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 2 cucharaditas de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta la base dura de los hongos enoki. Luego, córtalos en trozos de aproximadamente 1 cm (alrededor de 0.4 pulgadas). Este tamaño es perfecto para hacer panqueques.
Step 2
Retira el tallo y las semillas del pepino coreano, y luego córtalo en tiras finas de 4-5 cm (aproximadamente 1.5-2 pulgadas) de largo. Corta la zanahoria en tiras de longitud similar. Combina el pepino y la zanahoria cortados en juliana con los hongos enoki preparados en un bol.
Step 3
Casca 2 huevos en el bol con las verduras y los hongos enoki mezclados. Agrega 2 cucharaditas de salsa de soja para sopa. Bate todo suavemente con palillos o un batidor hasta que esté justo combinado. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Coloca cucharadas de la mezcla de hongos enoki en la sartén caliente. Cocina hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por ambos lados. Voltea los panqueques con cuidado para asegurar una cocción uniforme. Usando un paquete de hongos enoki, salieron aproximadamente 9 deliciosos panqueques.
Step 5
¡Tus Panqueques de Hongos Enoki están listos! Tienen un hermoso color dorado y están listos para ser disfrutados. Sírvelos calientes para apreciar mejor su textura crujiente y su sabor salado.
