Panqueques de Hongos Ostra Rey (King Oyster) Crujientes
Panqueques de Hongos Ostra Rey: Simples, Deliciosos y con una Textura Masticable Satisfactoria
Si bien la mayoría de los panqueques se disfrutan mejor recién hechos, los panqueques de hongo ostra rey conservan una textura maravillosamente masticable incluso cuando se enfrían, lo que los convierte en un plato fantástico para servir en cualquier momento. Hoy, vamos a mejorar este clásico incorporando verduras coloridas en la masa de huevo para un panqueque aún más sabroso y visualmente atractivo. Olvídate de los típicos panqueques de festividades; creemos un panqueque de hongo ostra rey más limpio y refinado que sea una comida deliciosa. Perfecto como guarnición con arroz o como un sabroso tentempié con makgeolli.
Ingredientes- 3 Hongos Ostra Rey (elija unos grandes y carnosos)
- 1 Chile Verde Coreano (para un toque picante)
- 1 Pimiento Rojo (para un color vibrante)
- 15g de Zanahoria (aproximadamente 1/10 de una zanahoria pequeña)
- 20g de Cebolleta (principalmente las partes blancas)
- 3 Huevos
- Aceite de Cocina (suficiente para freír)
- 1/3 taza de Harina Tempura (o mezcla para panqueques)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los 3 hongos ostra rey. Córtelos en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Intente que el grosor no sea ni demasiado fino (para evitar que se rompan) ni demasiado grueso (para asegurar una cocción uniforme). Estas rodajas formarán la base de sus deliciosos panqueques.
Step 2
Pique finamente el chile verde coreano, el pimiento rojo, la zanahoria y la cebolleta. Asegúrese de que estén cortados en trozos muy pequeños. Las verduras finamente picadas se mezclarán bien con la masa de huevo y agregarán un agradable contraste textural al panqueque cocido.
Step 3
Rompa los 3 huevos en un bol de tamaño mediano. Agregue aproximadamente 3-4 pizcas de sal y bata vigorosamente hasta que estén bien combinados y ligeramente espumosos. La sal en la masa de huevo sazonará los champiñones a medida que se empapan.
Step 4
Agregue todas las verduras finamente picadas (chile verde, pimiento rojo, zanahoria, cebolleta) a los huevos batidos. Mezcle todo con una cuchara hasta que las verduras estén distribuidas uniformemente en la masa. Las coloridas verduras harán que los panqueques se vean aún más apetitosos.
Step 5
Extienda aproximadamente 1/3 taza de harina tempura (o mezcla para panqueques) sobre un plato o bandeja plana. Tome cada rodaja de hongo ostra rey cubierta de harina y sumérjala ligeramente en la mezcla de huevo, asegurándose de que esté completamente cubierta. Esta capa de harina ayuda a que la masa de huevo se adhiera mejor y contribuye a un acabado más crujiente.
Step 6
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue una cantidad generosa de aceite de cocina. Asegúrese de que el aceite no esté demasiado caliente; el fuego medio-bajo evita que los panqueques se quemen antes de cocinarse por completo.
Step 7
Sumerja cada rodaja de hongo recubierta de harina en la mezcla de huevo y verduras, asegurándose de que esté completamente cubierta. Deje escurrir brevemente el exceso de masa antes de colocarla en la sartén.
Step 8
Coloque con cuidado las rodajas de hongo cubiertas en el aceite caliente. Fría durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Cocine hasta que los champiñones estén tiernos y bien cocidos. ¡Sus deliciosos panqueques dorados estarán listos!
Step 9
Si le sobra masa de huevo y verduras, puede freírla finamente para hacer una tortilla enrollada simple (estilo tamagoyaki) para servir junto con los panqueques de champiñones. ¡Es una excelente manera de usar todos los ingredientes!
Step 10
El sutil picante de los chiles verdes corta maravillosamente la riqueza de los panqueques, haciendo que este plato sea excepcionalmente apetitoso. En lugar de un panqueque de champiñones simple, un poco de esfuerzo adicional con verduras agregadas crea una comida mucho más satisfactoria e impresionante. ¡Disfrute de este delicioso y saludable plato para una comida encantadora!
