Panqueques de Papa (Gamja-jeon) Crujientes y Deliciosos en 10 Minutos
¡Receta secreta para hacer Panqueques de Papa perfectos en solo 10 minutos!
Presentamos una deliciosa receta de panqueques de papa (Gamja-jeon) que a sus hijos les encantará, especialmente por su textura masticable y sabor profundo. Solía dudar en preparar panqueques de papa porque las papas ralladas se oxidaban y se ponían marrones muy rápido, lo cual me desagradaba. Sin embargo, ¡he descubierto un método infalible para hacerlos perfectamente masticables y deliciosos en solo 10 minutos, directamente en su cocina! Con ingredientes sencillos, puede crear panqueques de papa crujientes por fuera y tiernos por dentro, un bocadillo o comida perfecta para los niños. ¡Disfrute de un capricho saludable y sabroso!
Ingredientes Principales- 8 papas cocidas
- 1.5 tazas de almidón de papa
- 1.3 tazas de agua (usando una taza de papel como medida)
- Aceite de oliva (para freír)
- Sal (al gusto)
Sazonadores y Coberturas- Salsa de soja (para mojar)
- Extracto de atún (para sabor umami)
- Cebolleta picada
- Chiles picados (opcional)
- Semillas de sésamo (para sabor a nuez)
- Aceite de sésamo (para aroma)
- Salsa de soja (para mojar)
- Extracto de atún (para sabor umami)
- Cebolleta picada
- Chiles picados (opcional)
- Semillas de sésamo (para sabor a nuez)
- Aceite de sésamo (para aroma)
Instrucciones de preparación
Step 1
Pele las 8 papas cocidas mientras aún estén tibias. Colóquelas en un tazón y máchelas completamente con un tenedor o un triturador de papas hasta que estén suaves. Asegúrese de que no queden grumos para obtener la mejor textura.
Step 2
Agregue 1.5 tazas de almidón de papa a las papas machacadas. El almidón ayudará a lograr la textura masticable característica del Gamja-jeon y a unir la masa.
Step 3
Agregue gradualmente 1.3 tazas de agua mientras mezcla la masa. Es importante lograr la consistencia adecuada: ni demasiado líquida ni demasiado espesa. La masa debe ser lo suficientemente espesa para mantener su forma, pero aún así poder verterse. Añada una pizca de sal para sazonar.
Step 4
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y agregue una cantidad generosa de aceite de oliva. Sirva porciones de la masa de papa en la sartén caliente, dándoles forma de panqueques redondos. Busque un grosor mediano para una cocción uniforme.
Step 5
Mientras la masa aún esté húmeda, espolvoree la cebolleta picada y los chiles picados (si los usa) encima de cada panqueque para una presentación atractiva y sabor adicional.
Step 6
Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Asegúrese de que los bordes estén ligeramente crujientes mientras el interior permanece tierno. Tenga cuidado con el fuego para evitar que se queme.
Step 7
Transfiera con cuidado los panqueques de papa perfectamente cocidos a un plato para servir. Prepare una salsa para mojar mezclando salsa de soja, extracto de atún, cebolleta picada, chiles picados, semillas de sésamo y aceite de sésamo. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!
