Panqueques Esponjosos y Saludables de Avena
Receta Fácil y Nutritiva de Panqueques de Avena Sin Harina
Presentamos una receta sencilla y saludable de panqueques usando la supercomida, la avena, ¡perfecta para hacer panqueques deliciosos sin usar harina! La combinación de la avena con su sabor a nuez, la suave leche de soja y el dulce plátano crea un sabor fantástico. Añadir aderezos como frutos secos y frutas frescas lo convierte en una opción de brunch dietético perfectamente saciante y saludable. Es ideal para el desayuno o un tentempié ligero.
Ingredientes para la Masa de los Panqueques- 60g de Avena
- 2 Huevos Frescos
- 1 Cucharada de Mantequilla sin Sal Derretida
- 200ml de Leche de Soja (o Leche)
- 1 Plátano Maduro
- 2-3 Pizcas de Sal Fina
- 1 Cucharada de Miel (para la masa)
- Un poco de Aceite de Cocina (para engrasar la sartén)
Ingredientes para el Aderezo Dulce- 1 Plátano Fresco
- Un puñado de Fresas de Temporada o Arándanos
- 2 Cucharadas de Miel (para aderezar)
- 10 Almendras (picadas)
- 1 Plátano Fresco
- Un puñado de Fresas de Temporada o Arándanos
- 2 Cucharadas de Miel (para aderezar)
- 10 Almendras (picadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, rompe 2 huevos frescos en un bol y bátelos suavemente con unas varillas hasta que estén espumosos. Asegúrate de que las claras y las yemas estén bien combinadas, sin trozos de hilo.
Step 2
Añade 60g de avena nutritiva y 200ml de leche de soja suave a los huevos batidos. Vierte 1 cucharada de mantequilla derretida para darle más riqueza y 2-3 pizcas de sal fina para equilibrar los sabores. Mezcla todo bien.
Step 3
Tritura 1 plátano maduro a fondo con un tenedor hasta que tenga una consistencia suave y sin grumos. Añade el plátano machacado a la masa y remueve con una espátula o varillas hasta que todos los ingredientes estén incorporados de manera uniforme. El plátano hará que la masa sea extra húmeda y tierna.
Step 4
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Engrasa ligeramente la sartén con un poco de aceite de cocina y pásale una toalla de papel para crear una capa fina. Vierte un cucharón de masa en la sartén. Gira suavemente la sartén para extender la masa en una forma redonda del tamaño deseado. Busca un grosor moderado para obtener la mejor textura.
Step 5
Una vez que el lado inferior esté dorado y empiecen a aparecer pequeñas burbujas en la superficie, voltea con cuidado el panqueque usando una espátula o pinzas. Cocina el otro lado hasta que también esté uniformemente dorado. Sabrás que está listo para voltear si se siente ligeramente firme al presionarlo suavemente con la espátula.
Step 6
Coloca los panqueques bien cocidos en un plato. Ahora, prepara tus aderezos. Pica finamente las 10 almendras usando un cuchillo o un picador. Espolvorea las almendras picadas sobre los panqueques, luego rocía aproximadamente 1/2 cucharada de miel para aderezar. Coloca plátano fresco en rodajas y unas fresas de temporada o arándanos para un acabado colorido y apetitoso.
Step 7
¡Disfruta tus panqueques de avena saludables y deliciosos con una taza caliente de café, jugo de fruta fresca o un vaso de leche fría! Es una maravillosa opción de brunch que nutre tu cuerpo y deleita tus papilas gustativas. ¡Buen provecho!
