Pasta Aglio e Olio Súper Sencilla al Estilo Baek Jong-won
¡Tan Fácil Como Esto! Pasta Aglio e Olio Según Baek Jong-won
Presentamos una receta de pasta Aglio e Olio al estilo de Baek Jong-won, fácil de seguir en casa, incluso para principiantes. ¡Disfruta del fragante ajo y el rico aceite de oliva!
Ingredientes y Condimentos- Pasta para 1 persona (aprox. 100 g, tamaño de una moneda)
- Aceite de oliva 5 cucharadas (se recomienda extra virgen)
- Ajo entero 3-4 dientes
- Ajo picado 1 cucharada
- Peperoncino 1 cucharada (chile seco o chile tailandés)
- Sal al gusto
- Agua de cocción de la pasta 1/2 taza (aprox. 100 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la pasta. Una porción para una persona es aproximadamente del tamaño de una moneda de 100 wones (unos 100 g). Corta los dientes de ajo enteros en láminas finas. El Chef Baek Jong-won sugirió triturar el peperoncino con las manos, pero usarlo entero también infundirá suficiente aroma y picante. Ajusta a tu gusto.
Step 2
Ahora, cocinaremos la pasta. Lleva a ebullición una olla grande con abundante agua, añade una pizca de sal para sazonar y luego introduce la pasta. Cocina durante 7-8 minutos. Es importante reservar un poco del agua de cocción antes de escurrirla.
Step 3
Mientras la pasta se cocina, prepararemos la sabrosa salsa de aceite. Vierte generosamente unas 4-5 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Una buena cantidad de aceite de oliva realza la riqueza de la pasta.
Step 4
A continuación, añade el ajo en láminas, el ajo picado y el peperoncino juntos en la sartén y mezcla bien. Esto crea la salsa básica de aceite Aglio e Olio. Deja que el ajo infunda su aroma en el aceite.
Step 5
Una vez que la pasta esté cocida, coloca la sartén con la salsa de aceite a fuego bajo. Cocina el ajo suavemente hasta que esté dorado y fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Quemar el ajo resultará en un sabor amargo, así que vigílalo de cerca. Evita añadir la pasta antes de que el ajo esté cocido; es crucial cocinar primero el ajo para infusionar adecuadamente el aceite.
Step 6
Cuando el ajo esté deliciosamente dorado, escurre la pasta cocida y añádela a la sartén. Sazona con sal al gusto. Luego, agrega aproximadamente 1/2 taza del agua de cocción reservada. Usa palillos o pinzas para remover rápidamente la pasta, emulsionando el aceite y el agua para crear una salsa sedosa que cubra los fideos. El agua de la pasta ayuda a espesar la salsa y a unir todos los ingredientes.
Step 7
Una vez que el agua de la pasta se haya reducido ligeramente, ¡tu deliciosa pasta Aglio e Olio al estilo Baek Jong-won estará lista! ¿Verdad que es sorprendentemente sencilla e impresionante?
Step 8
Si el sazón te parece un poco suave, una pizca de queso Parmesano rallado puede añadir un toque salado y un aroma delicioso. Si bien disfrutar del sabor puro y limpio del Aglio e Olio es maravilloso, también puedes enriquecerlo añadiendo ingredientes como tocino, camarones o champiñones para una pasta más sustanciosa y variada. ¡Buen provecho!
