Pasta Aromática con Pesto de Ajo Silvestre
¡Disfruta de una Pasta Sabrosa con Pesto Casero de Ajo Silvestre!
¡Hola a todos, soy Yandle! A finales de mayo, la temporada del delicioso ajo silvestre (Myeong-i) está llegando a su fin, y ya lo echo de menos. Para disfrutar de su fresco sabor durante más tiempo, he creado una receta de ‘Pesto de Ajo Silvestre’, un método muy apreciado en Alemania, y lo he combinado con pasta. Si bien los encurtidos de ajo silvestre son estupendos para conservarlo, el pesto captura verdaderamente el sabor y aroma frescos inherentes de la hierba, permitiendo su conservación por más tiempo y su uso en diversas recetas. Es fantástico untado en pan, y aún más especial cuando se incorpora a la pasta. Si eres un fanático del ajo silvestre, ¡esta receta única promete una deliciosa experiencia culinaria!
Para el Pesto de Ajo Silvestre- 100g de hojas frescas de ajo silvestre
- 1 cucharada de sal
- 1/3 taza de aceite vegetal (o aceite de oliva)
Para la Pasta con Pesto de Ajo Silvestre- 2 cucharadas de pesto de ajo silvestre casero
- 2 porciones de espagueti
- Sal (para el agua de la pasta), al gusto
- Queso Pecorino (o Parmesano), rallado, al gusto
- 2 yemas de huevo frescas
- 2 cucharadas de pesto de ajo silvestre casero
- 2 porciones de espagueti
- Sal (para el agua de la pasta), al gusto
- Queso Pecorino (o Parmesano), rallado, al gusto
- 2 yemas de huevo frescas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el aromático pesto de ajo silvestre. Lave bien las hojas frescas de ajo silvestre. Luego, use toallas de papel para secarlas completamente. Asegurarse de que no quede humedad residual es clave para mantener el pesto fresco por más tiempo.
Step 2
Una vez secas las hojas, córtelas en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor. Esto facilitará su procesamiento en una licuadora o procesador de alimentos.
Step 3
Coloque el ajo silvestre picado, 1 cucharada de sal y 1/3 taza de aceite vegetal (o aceite de oliva) en una licuadora o procesador de alimentos. Triture hasta obtener una consistencia de pesto suave. Puede ajustar ligeramente la cantidad de aceite para alcanzar la textura deseada.
Step 4
Transfiera el pesto bien triturado a un frasco de vidrio esterilizado para su conservación. Si se guarda refrigerado, puede mantenerse fresco durante aproximadamente 1-2 semanas. Si va a preparar la pasta de inmediato, puede continuar con los siguientes pasos después de esto.
Step 5
Ahora, prepararemos la deliciosa pasta con pesto de ajo silvestre. Lleve a ebullición una olla grande con agua y añada una pizca de sal. Una vez hirviendo, agregue el espagueti y cocine según las instrucciones del paquete, pero intente que esté aproximadamente 1 minuto menos del tiempo recomendado para lograr una textura al dente.
Step 6
Escurra el espagueti cocido, reservando un poco del agua de la cocción de la pasta. Transfiera la pasta a un bol grande y hondo. Agregue 2 cucharadas de su pesto de ajo silvestre casero. Mezcle rápidamente la pasta y el pesto hasta que estén uniformemente cubiertos. Añadir 1-2 cucharadas del agua de pasta reservada puede ayudar a crear una salsa más sedosa.
Step 7
Sirva la pasta con pesto de ajo silvestre bien mezclada en un plato. Termine colocando suavemente una yema de huevo fresca sobre la pasta, y luego espolvoree generosamente con queso Pecorino (o Parmesano), si lo desea. ¡Esto completa su maravillosamente aromática y sabrosa pasta con pesto de ajo silvestre! ¡Disfrute de su comida!
