Pasta Aromática de Vieiras con Pesto de Albahaca
Pasta con Pesto de Albahaca: ¡Las vieiras son solo el complemento perfecto!
¡Me encanta el pesto de albahaca! Es delicioso untado en pan baguette, pero en la pasta su sabor es incomparable. He pedido pesto de albahaca y vieiras frescas. Qué maravilla es este mundo, donde puedes pedir hoy y recibirlo en tu puerta mañana por la mañana… ¡^^!
Ingredientes- Pasta (tu tipo preferido, para 2 porciones)
- Vieiras frescas (aproximadamente 300g, con concha)
- Pesto de albahaca comprado (2-3 cucharadas)
- Ajo (1 cucharada, picado)
- Aceite de oliva (3-4 cucharadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga bien las vieiras bajo el chorro de agua. Colócalas en un recipiente apto para microondas con las conchas aún puestas. Cubre con film transparente o una tapa y cocina en el microondas durante 6 minutos. (¡¡¡Es un método súper sencillo!!! No necesitas la complicación de cocinarlas al vapor. Es increíblemente fácil.)
Step 2
Una vez que las vieiras se hayan enfriado un poco después de pasarlas por el microondas, retira con cuidado la carne de las conchas. Esta carne de vieira cocida la añadiremos a la pasta para darle más sabor.
Step 3
Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado y fragante. Es importante usar fuego bajo para evitar que el ajo se queme.
Step 4
Si estuvieras usando almejas en lugar de vieiras, las añadirías ahora después de sofreír el ajo, junto con un chorrito de vino blanco, tapa y cocina hasta que se abran. (Como hoy voy a usar las vieiras ya cocidas, añadiré la pasta directamente a la sartén y la saltearé. La verdad es que añadir un chorrito de vino blanco le daría mucho más sabor, ¡pero en mi casa solo hay soju, no vino! Qué lástima… ¡jajaja!)
Step 5
Añade la pasta a la sartén y saltea por un minuto. Luego, añade aproximadamente 1/2 taza del agua de cocción de la pasta (agua con almidón). Esta agua ayuda a que la salsa emulsione y se adhiera maravillosamente a la pasta.
Step 6
Ahora, el ingrediente estrella del plato: ¡añade generosamente dos cucharadas de pesto de albahaca! (He usado aproximadamente la mitad del pesto que tenía. ¡Cuanto más pongas, más sabroso será! ¡¡¡)
Step 7
Mezcla rápidamente todos los ingredientes para que la pasta quede cubierta uniformemente con el pesto. Remover es clave para asegurar que cada hebra quede impregnada de esa vibrante bondad verde.
Step 8
Finalmente, añade la carne de vieira cocida y mezcla suavemente una última vez. ¡Tu deliciosa Pasta de Vieiras con Pesto de Albahaca está lista!
Step 9
Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de queso parmesano rallado por encima para un sabor aún más rico. Las hojas frescas de albahaca también son una hermosa guarnición y aportan un toque fresco.
