Pasta Carbonara Fácil y Cremosa: Receta Casera
Auténtica Carbonara: Aprende a Prepararla Fácilmente en Casa
¡La hice porque tenía hambre! Una receta rápida y deliciosa para esos antojos repentinos.
Ingredientes para la Pasta- Espagueti, suficiente para el tamaño de una moneda de 100 wones (aprox. 80-100g)
- 3 tiras de tocino grueso
- 3 cucharaditas de mantequilla sin sal
Ingredientes para la Salsa- 1 yema de huevo fresco
- Queso Parmesano rallado, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 yema de huevo fresco
- Queso Parmesano rallado, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pon a hervir abundante agua en una olla grande. Una vez que el agua esté hirviendo a borbotones, añade los espaguetis y cocínalos durante aproximadamente 9 minutos, o hasta que estén al dente. Agrega solo una pizca de sal al agua; el tocino y el queso proporcionarán suficiente salinidad. Cuando la pasta esté cocida, escúrrela bien y resérvala.
Step 2
A continuación, corta el tocino en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1-1.5 cm de ancho). Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el tocino cortado y sofríelo hasta que esté dorado y haya soltado su deliciosa grasa. Una vez que el tocino esté crujiente y fragante, sazona con pimienta negra recién molida. Para un toque picante, puedes añadir una pizca de hojuelas de chile rojo en este punto.
Step 3
Cuando el tocino esté bien dorado, añade los espaguetis escurridos directamente a la sartén. Vierte aproximadamente media taza de agua de cocción de la pasta. Esta agua con almidón es clave para crear una salsa suave y emulsionada que cubra la pasta maravillosamente.
Step 4
A medida que el agua de la pasta se reduce y comienza a espesar la salsa con la grasa del tocino, reduce el fuego a muy bajo o apágalo temporalmente. Esto evita que el huevo se cuaje. Vierte aproximadamente la mitad de la mezcla prebatida de yema de huevo y queso Parmesano en la sartén. Rápidamente, saltea y mezcla la pasta con la salsa hasta que se vuelva cremosa y cubra los hilos. Si la salsa parece demasiado espesa, añade un poco más de agua de la pasta. Una vez que alcances una consistencia cremosa y sedosa, transfiere la carbonara a un plato para servir. Adorna con más pimienta negra recién molida y queso Parmesano si lo deseas. ¡Disfruta de tu deliciosa carbonara casera!
