Pasta Casera de Tomates Cherry con Aroma de Perilla Agridulce
Cómo Hacer Pasta de Tomates Cherry Casera Sin Salsa Comprada: Guía Paso a Paso
Te presentamos una deliciosa receta de pasta casera de tomates cherry, elaborada sin usar salsas prefabricadas. Utiliza tomates cherry frescos y hojas de perilla aromáticas para un sabor auténtico y saludable. Esta pasta casera es fácil de preparar y te encantará su sabor único y reconfortante.
Ingredientes para la Pasta
- 220g de espaguetis
- 1 cucharada de sal gruesa (para cocer la pasta)
- 1 paquete de tomates cherry (tipo Joo-seong, aprox. 200-300g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (para sofreír)
- 2 cucharadas de ajo picado o laminado
- 1 cebolla mediana, cortada en juliana fina
- Una pizca de sal (para sazonar)
- Una pizca de pimienta negra (para sazonar)
- 1.5 cucharadas de salsa de soja (para dar umami)
- 7 hojas de perilla, cortadas en juliana fina
- 1 cucharada de aceite de oliva (para el acabado)
- 1/2 taza de jugo de tomate cherry (o tomates triturados)
Instrucciones de preparación
Step 1
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén honda a fuego medio-bajo. Añade el ajo laminado y sofríe suavemente hasta que esté fragante y ligeramente dorado, con cuidado de que no se queme. Infundir el aceite con el aroma del ajo es crucial.
Step 2
Agrega la cebolla cortada en juliana a la sartén y sofríe hasta que esté transparente y tierna. Caramelizar las cebollas resaltará su dulzor natural y añadirá profundidad a la salsa.
Step 3
Incorpora los tomates cherry lavados, enteros o cortados por la mitad, a la sartén. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates comiencen a ablandarse y sus pieles empiecen a arrugarse, liberando sus jugos y aroma.
Step 4
Vierte el jugo de tomate cherry (o el puré). Tapa la sartén y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos, o hasta que los tomates se deshagan y la salsa espese. Remueve de vez en cuando con una espátula para evitar que se pegue.
Step 5
Una vez que los tomates estén bien cocidos y la salsa tenga la consistencia deseada, añade 1.5 cucharadas de salsa de soja para un rico sabor umami. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Step 6
Mientras la salsa se cocina, pon a hervir abundante agua en una olla grande. Añade 1 cucharada de sal gruesa y cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente (aproximadamente 1 minuto menos del tiempo recomendado). Escurre la pasta y añádela directamente a la sartén con la salsa de tomate. Remueve bien para cubrir la pasta uniformemente con la salsa y cocina durante aproximadamente 1 minuto.
Step 7
Apaga el fuego. Añade las hojas de perilla cortadas en juliana fina a la pasta y mezcla suavemente. El sabor fresco y ligeramente picante de las hojas de perilla añadirá un maravilloso contraste aromático a la salsa de tomate.
Step 8
Rocía la cucharada restante de aceite de oliva por los bordes de la sartén y dale una última y suave mezcla. Esto añadirá un brillo hermoso a la pasta. ¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu pasta casera de tomates cherry!
