Pasta con Spam y Kétchup: Receta Sencilla y Deliciosa
Receta de Pasta con Spam y Kétchup ‘Fun-staurant’ del Chef Oh Nam Sun
Vamos a preparar un plato sencillo utilizando Spam. Crearemos la ‘Fun-staurant’ Pasta con Spam y Kétchup, una receta del Chef Oh Nam Sun. Esta receta es fácil de seguir y ofrece un sabor sorprendentemente delicioso.
Ingredientes Principales- Spam 100g (aproximadamente 1/2 lata pequeña)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cebolla mediana
- 1 porción de espaguetis
- 2 litros de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el Spam. Necesitarás 100g, que es aproximadamente la mitad de una lata pequeña. El sabor salado y umami del Spam añadirá profundidad a tu pasta.
Step 2
Coloca el Spam en una bolsa de plástico y presiona con la palma de la mano para machacarlo en trozos gruesos. Evita hacerlo demasiado fino; tener algo de textura es deseable para un mejor bocado.
Step 3
Pica finamente media cebolla mediana. Picar la cebolla suavizará su picor y realzará su dulzura natural en la salsa.
Step 4
En una olla grande, lleva 2 litros de agua a ebullición. Añade 4 cucharadas de salsa de soja al agua hirviendo. Una vez que hierva, agrega 1 porción de espaguetis. Cocina según las instrucciones del paquete, pero para esta receta, cocínala un poco menos, unos 1-2 minutos, ya que se salteará más tarde. (Alrededor de 8 minutos es generalmente adecuado).
Step 5
Una vez cocida la pasta, escúrrela en un colador. Para evitar que los espaguetis se peguen, mézclalos con un poco de aceite de oliva. Este paso asegura que la pasta se mantenga separada y absorba mejor la salsa durante el salteado.
Step 6
Ahora, hagamos la salsa. Calienta una sartén a fuego medio y añade unas 2 vueltas (aprox. 2 cucharadas) de aceite vegetal. Agrega el Spam machacado y saltea hasta que esté ligeramente crujiente y dorado. Freír bien el Spam ayuda a liberar su grasa y eliminar cualquier olor fuerte. Una vez que el Spam esté bien dorado, reduce el fuego ligeramente y añade 1 cucharada de ajo picado, salteando hasta que desprenda su aroma.
Step 7
Añade la cebolla picada a la sartén y continúa salteando a fuego medio hasta que la cebolla esté translúcida. Baja el fuego, añade 1 cucharada de azúcar y saltea hasta que empiece a caramelizarse. Vierte 2 cucharadas de salsa de soja por los bordes de la sartén; deja que chisporrotee y se caramelice ligeramente antes de mezclar todo. Esto crea un perfil de sabor más profundo.
Step 8
Incorpora 4 cucharadas de kétchup y mezcla hasta que esté bien combinado. No seas tacaño con el kétchup; puedes estimar unas 4 pulsaciones desde una botella. Añade los espaguetis cocidos a la sartén. Vierte aproximadamente 1 taza (200ml) del agua de cocción reservada de la pasta y saltea todo junto, permitiendo que la salsa cubra los fideos maravillosamente. El agua de la pasta ayuda a emulsionar la salsa y añade sabor.
Step 9
Finalmente, añade 1 cucharada de vinagre y mezcla bien para darle un toque de frescura. Apaga el fuego. Ahora, añade la cucharada restante de kétchup y mézclala sin cocinar más. Usar kétchup tanto cocinado como sin cocinar crea un sabor más complejo. Transfiere la pasta a un plato de servir. Muele generosamente pimienta negra entera por encima como toque final. ¡Tu Pasta con Spam y Kétchup está lista. ¡Disfruta!
